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Aldair Hernández Cabrera

Aldair Hernández Cabrera

@ALDAIR_HC14
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  • Aldair Hernández Cabrera Aldair Hernández Cabrera
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    Licuado de chico-zapote y plátano macho

    de taza de leche fría • La mitad de un plátano macho maduro • chico-zapote • galletas de vainilla • esencia de vainilla • crema chantilly • cajeta
    • 20 min
    • 1 ración
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    Muffins de moka

    azúcar • mantequilla • harina • cocoa • café • levadura • bicarbonato de sodio • Crema chantilly
    • 1:30 hrs
    • 8 raciones
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    Muffins de plátano 🍌☕

    mantequilla • azúcar mascabado • harina • Royal • leche • plátano maduro (plátano macho de preferencia) • huevo • sal
    • 1:30 hrs
    • 8 piezas
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    Pan Ciabatta 🍞

    harina • agua • levadura seca • aceite de oliva • azúcar • Calabacita cortada en cubos pequeños
    • 3 hrs
    • 3 raciones
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    Espagueti a la boloñesa 🍝👌🏾✨

    carne molida • tomates • apio • rábano • zanahoria • chile morrón (pimiento) • ajo • espaguetis • puré de tomate • fondo de res • manta de cielo • ajo •
    • 1 1/2 horas
    • 4 raciones
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    Pimiento relleno (chile morrón) 🫑✨

    carne molida • pimientos (chile morrón) • pequeña de elotes • papa grande • zanahoria • tomates • cebolla grande • queso mozzarella • sal y pimienta
    • 1 hora
    • 5 raciones
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    Salchichas enchipotladas🌶️🔥

    mantequilla • salchichas • cebolla • chipotle molido • fondo de res • mayonesa • catsup • salsa Maggie • salsa inglesa • sal y pimienta
    • 50 min
    • 2 raciones
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    Salsa bechamel de queso manchego🫕🥩

    harina • mantequilla • leche • cebolla • clavos de olor • laurel • queso manchego rallado
    • 30 min
    • 2 raciones
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    Pasta Puttanesca de sardina 🐟🥘

    pasta fusilli • salsa italiana • perejil y albahaca • aceitunas verdes y aceitunas negras • sardinas • ajo • chile de árbol • cebolla • alcaparras • queso parmesano
    • 1 hora
    • 2 raciones
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    Pan de muerto de la región Istmo de Oaxaca 💀🏞️🍂

    harina • azúcar • mantequilla derretida • huevos • levadura • anís • ajonjolí • aceite
    • 2 horas
    • 5 panes
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    Platillo cremoso de champiñones 🍄☄️(Crema de champiñones)

    apio • cebolla • fondo de verduras • mantequilla • champiñones • crema • sal y pimienta molida • perejil
    • 1 hora
    • 2 raciones
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    Sopa Cultivateur de la temporada 🍃

    cebolla • zanahoria • rábano • Sal y pimienta • perejil • queso parmesano • col • apio • fondo de vegetales • papa • tocino • mantequilla
    • 1 hora
    • 4 raciones
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    Ensalada de espinacas con tocino y vinagreta 🤌🏼👨🏽‍🍳

    espinacas • tocino • champiñones • de taza de aceite de oliva • vinagre blanco • mostaza • cdita. miel de abeja
    • 1 hora
    • 1 ración
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    Pollo garnachero de la región Istmo de Oaxaca

    Repollo (Col) • zanahoria • Orégano • Vinagre de manzana • cebolla • pollo • papa • Sal • aceite • carne molida • y 1/4 de cebolla
    • 1:30 horas
    • 1 ración
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    Papa horneada rellena de 3 quesos

    papas grandes • tocino • crema • perejil • queso manchego • queso amarillo • quesillo (solamente unos pequeños pedazos) • mantequilla • sal y pimienta molida • aceite
    • 1:30 HRS.
    • 2 raciones
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    Gusanos púrpuras agridulces (col agridulce) 🪱🥗 #agridulce

    Col morada • Tocino • agua • Vinagre Blanco • Azúcar • Cebolla • Mantequilla • Pzs. Pimienta gorda • hjs. Laurel
    • 1 hora
    • 1 ración
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    Croquetas de atún rellenas de queso manchego

    atún • papas medianas (cocidas) • zanahoria cocida • cebolla • cilantro • huevos • harina • y media de sal y pimienta molida • queso manchego (aproximadamente)
    • 2h 30min
    • 5 raciones

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