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杏仁霜（きょうにんそう）を使った杏仁豆腐です。このレシピの生い立ちお友達に教えてもらったレシピです。

さっぱりとした洋風おつまみです。冷蔵庫で２～３日保存できるので、たっぷり作ってサラダにしてもいいですね。このレシピの生い立ち我が家の夏の定番です。ルッコラはなくてもいいし、レタスなどに代えてもいいですよ。パプリカは赤でも黄でもいいです。なければトマトで代用してもいいと思います。赤パプリカは切る前に皮をむくと上品な感じが出ます。

パプリカの皮は付いたままでも食べれますが、皮をむいたほうが上品に仕上がります。さらに、むく時に熱する為、甘味も増します。このレシピの生い立ち【覚書きレシピ】　

夏の定番。ぜひ生の枝豆をゆでましょう。冷凍枝豆にはない美味しさがありますよ。このレシピの生い立ち【覚書きレシピ】　やはり枝豆は生を茹でたい。生の枝豆はどれくらいの塩味をつけて茹でればいいのか…　茹で時間はどれくらいだったっけ…　ふと、迷う事があります。そんな時にはこのレシピに戻ります。

割合だけのレシピです。ダイエットには、各種寒天の調理中に必ず90℃で煮立たせること（電子レンジを使ってもＯＫ）が大切です。そうすると糖質の吸収を、さらに抑えれます。このレシピの生い立ち【覚書きレシピ】　割合だけを抑えておけば、いろいろ応用が利くと思って。。。