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ファットマン小川

ファットマン小川

@cook_40272966
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家庭で簡単にわかりやすいレシピを公開しています。魚介類の捌き方が多いですが、肉の調理など、科学的考察を交えて解説しています。写真や文字だけで誰でも作れるレシピを心がけて投稿しているのでチャレンジしてください。つくれぽは全部見ています。ありがとうございます。写真がもっと上手く撮れるように心掛けたいです。2019年8月19日cookpadデビュー

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    朱貝(アケガイ)簾貝(スダレガイ)捌き方

    朱貝または簾貝
    • 2人分
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    20分煮込むだけで本格簡単テールスープ

    牛テール • 玉ねぎ • ニンニク • 生姜薄切り • ローリエ • 胡椒 • 鶏ガラスープの素 • コンソメスープの素 • だしの素 • 塩 • ネギ • 糸唐辛子
    • 2人分
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    うなぎ(蒲焼き)の美味しい食べ方

    うなぎ • タレ • 日本酒 • 山椒 • ワサビ • ご飯
    • 2人分
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    見た目辛いのに辛くない!レッドカレー

    お好みのカレーの材料 • ビーツ
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      ホヤの味噌漬け

      ホヤ • 味噌 • 味醂 • うま味調味料
      • 2人分
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      ホヤの捌き方(お刺身まで)

      ホヤ
      • 2人分
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      イイダコの煮物(下処理と捌き方、煮るまで

      イイダコ • 米糠 • 酒 • ミリン • 醤油またはダシ醤油 • うま味調味料 • かつおだしの素
      • 1回分
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      簡単にタコのヌルヌルを取る方法(下処理)

      蛸 • 米糠
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        臭くない!鶏レバーのレバニラ炒め

        鶏レバー • ニラ • 片栗粉 • 醤油 • 味醂 • オイスターソース • 甜麺醤 • コチジャン • 牛乳
        • 2人分
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        豚アレルギーの人へ豚の角煮みたい鶏の角煮

        鶏肉 • 醤油またはダシ醤油 • 味醂 • 酒 • 水 • 鶏ガラスープの素 • ローリエ • 鷹の爪
        • 2人分
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        簡単☆手で捌かない鰯の捌き方(刺身まで)

        鰯
        • 2人分
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        のどぐろ(アカムツ)の捌き方 お刺身まで

        のどぐろ 30cmのもので1000円以上
        • 2人分
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        低温調理のラム肉のロースト温度と時間

        ラム肉 • ミックスハーブ • 塩 • 胡椒 • ローリエ • ニンニクすりおろし
        • 1回分
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        ラム肉の角煮

        ラム肉 • 酒 • 味醂 • 醤油 または だし醤油 • ニンニク • ローリエ
        • 2人分
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        ラム肉の下処理(臭み抜き)

        ラム肉 ブロック1.6kgで3500円くらい • 酒
        • 1回分
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        生ニシンの塩焼き

        ニシン 1匹300円くらい • 塩 • マヨネーズ 白子に和える用
        • 2人分
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        低温調理で作るオイルサーディンの作り方

        鰯 • ニシン • オリーブオイル • 鷹の爪 • ニンニク • タイム • ローリエ • ローズマリー • 塩水
        • 1回分
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        カマスの捌き方からお刺身までの一部始終

        カマス 一匹300円くらい
        • 2人分
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        ニシンの捌き方 お刺身まで+α

        ニシン 一匹300円くらい
        • 2人分
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        ボタンエビの捌き方(お刺身まで)

        ボタンエビ 1匹300円から
        • 2人分
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