Salmorejo cordobés

Primero mojamos el pan en agua y dejamos en un bol hasta que se ponga blando, una vez que notes que está blando coges el pan y lo aplastas un poco con la mano para quitar el agua que sobra hasta que quede un poco seco, lo viertes en el vaso de batidora.

Cuando hayas terminado de escurrir el pan que no quede con agua, le empiezas a echar el ajo cortado a láminas, la sal, el tomate troceado, el aceite de oliva y el chorrito de vinagre, cuando lo hayas echado todo, trituras con la batidora hasta hacer una mezcla tipo crema.

Rectifica de sal, aceite y vinagre en caso de hacer falta y al gusto, y cuando hayas terminado de triturarlo bien y mezclarlo con la batidora, queda solo emplatar y servir.

Como digo también es opcional hervir un huevo cocido y picarlo en trocitos sobre el salmorejo cuando esté emplatado, y echarle pisquitos de jamón por encima, así está de rechupete! Esta receta se puede combinar con una rica tortilla de patatas 😋 ya solo quedaría comer y disfrutar.