आलू टिक्की चाट (Aloo tikki chaat recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
उबले आलू छीलकर एक बर्तन में अच्छी तरह मैश या कद्दूकस कर लें. फिर इसमें अदरक, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला पाउडर, बारीक कटा हरा धनिया, अमचूर पाउडर, नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. इसके बाद आलू का मिश्रण थोड़ा-थोड़ा हाथ में लेकर गोल करके चपटा करें. पूरे मिश्रण की इसी तरह टिक्कियां बना लें. नॉन-स्टिक पैन में एक छोटा चम्मच तेल डालकर
- 2
गैस पर गर्म करें. मध्यम आंच पर पहले से तैयार सारी टिक्कियों को एक-एक करके पैन में रखकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें. अगर पैन में तेल कम लगे तो और तेल डाल सकते हैं. गर्मागर्म आलू की टिक्कियां तैयार हैं. इन्हें प्लेट में रखकर फेंटा हुआ दही, खट्टी मीठी खजूर-इमली की चटनी, हरी चटनी, पापड़ी, लाल मिर्च पाउडर और हल्का नमक डालकर परोसें.
कुकस्नैपस
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