Arroz con leche de coco brûlée
Esta receta es de tía clara! Es una bloggera de cocina :)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezcla arroz, agua, leche de coco, leche evaporada, azúcar blanca, sal, canela y clavo en polvo en una olla de 3 litros. Deja reposando en la nevera por una hora.
- 2
Lleva la olla al fuego y cuece tapada a fuego medio- bajo hasta que los granos de arroz tengan casi el triple de tamaño y el volumen se haya reducido a un tercio. Remueve frecuentemente para evitar que el arroz se pegue al fondo.
- 3
Agrega el coco rallado y cuece tapado a fuego bajo por otro cinco minutos. Remueve frecuentemente.
- 4
Retira del fuego y vierte en otro recipiente. Remueve con cuchara de madera hasta que enfríe a temperatura ambiente. Vierte en un recipiente resistente al fuego y cubre con papel de aluminio (el papel de aluminio evitara que se reseque al enfriarse). Enfría en la nevera.
- 5
Una vez frío, retira el papel de aluminio y espolvorea con el azúcar morena. Quema el azúcar con una antorcha de cocina hasta que se torne dorado oscuro, o utiliza el quemador del horno. Al enfriarse un poco, el caramelo debe formar una costra dura.
- 6
Sirve de inmediato.
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