Dulce de Alcayota o Cabello de Ángel
Vivi Habdia 🇦🇷 @cook_vivihabdia
Es más fácil sacar las semillas cuando la alcayota está cocida. 💖
Dulce de Alcayota o Cabello de Ángel
Es más fácil sacar las semillas cuando la alcayota está cocida. 💖
Paso a paso
- 1
Cortar la alcayota por la mitad.
- 2
Colocar hora y media en horno.
- 3
Pelar con pelapapas los dos limones y cortarlos en juliana finita. Cuando enfría la alcayota sacar las semillas, cortar en pedacitos y poner en un bowl, cubrir con el kilo de azúcar, agregar las cascaritas, mezclar, tapar y poner en heladera.
- 4
Al día siguiente poner todo en cacerola de acero sobre el fuego con DIFUSOR. Cocinar a fuego medio y mezclar cada tanto. Cuando se transparentan los hilos de alcayota, controlar la densidad haciendo caer una gota desde la cuchara y que ésta no se desprenda de la cuchara.
- 5
Envasar en caliente y poner los frascos boca abajo para sellar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Vivi Habdia 🇦🇷 le encantará ver cómo quedó.
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¡Vivi, mujer con más de medio siglo de andar! ¡Bibliadicta, artista plástica, cocinera y abuela! 📙🎨🍳🤶
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