Minestrone de lentejas
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Digamos que esta sopa está inspirada en la tradicional sopa italiana que generalmente se hace con alubias y verduras, aunque en este caso elegí hacerla con lentejas, no se si el nombre sea correcto, pero al probarla dije esta sopa parece minestrone, ya ustedes juzgarán.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lavamos 1 taza de lentejas y las ponemos en la olla express, agregamos una zanahoria pelada y cortada en cuadritos, 1 rama de apio quitadas las hebras y cortada en cuadritos, cilantro picado, rabitos de cebollitas de cambray también picados, 2 o 3 cucharaditas de consomé en polvo y media cucharadita de comino en polvo y dejamos que se cueza 20 minutos. Mientras tanto doramos medio paquetito de fideo del número 2 lo escurrimos y una vez que estén cocidas las lentejas los agregamos a que se cuezan
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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