Caldo de jaiba

Maggie
Maggie @maggie_cookbook1017
Playas de Rosarito

Esta receta es muy fácil y rápida de preparar , desde no se cuanto tiempo que tenia antojo de sopa de jaiba, así que cayo de perlas.
Buen Provecho!

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 1/2 kgtenazas de cangrejo
  2. 1/2pimiento picado
  3. 1tomate grande rallado
  4. 2zanahorias picadas
  5. 1 ramaapio entero
  6. 1/4cebolla picada
  7. 1 dienteajo
  8. 1 hojalaurel
  9. Sal y pimienta
  10. pizcaorégano seco
  11. Opcional
  12. 15 a 20 cabezasy cascaras de langostinos
  13. filete de pescado picado
  14. Si no tienes las cascaras y el filete , puedes usar fumet de pescado o un concentrado de camarón
  15. Para servir
  16. Limones
  17. Cebolla picada
  18. Cilantro
  19. si lo quieres pico sito
  20. Cebolla morada con zumo de limón y chile habanero
  21. Unasgalletas saladas

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Ponemos a hervir el agua , rallamos nuestro tomate.

  2. 2

    Hacemos un sofrito con la cebolla , el pimiento , el ajito, y agregamos la zanahoria, por ultimo el tomate rayado.

  3. 3

    Pelamos los langostinos y lavamos las tenazas de cangrejo.

  4. 4

    Agregamos el sofrito al agua hirviendo junto con la vara de apio dejamos unos minutos hirviendo y agregamos las tenazas y agregamos el pescado bien picadito .

  5. 5

    Ponemos las cascaras en un colador de malla y lo ponemos sobre el caldo dejamos que suelten todo su sabor las cascaras y las cabezas unos minutos.

  6. 6

    Retiramos la malla y agregamos una hoja de laurel, orégano. Sal y pimienta al gusto.

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Escrita por

Maggie
Maggie @maggie_cookbook1017
Playas de Rosarito
Mejor conocida como tia maggie .Mi mayor alegria es ver a mi familia en la mesa , probando una nueva delicia y lo digo asi por que para mi hacer una receta con amor es una delicia , mis recetas son sencillas y familiares tengo un poco de todo, donde eh vivido, espero que lo disfruten y muchas gracias por tomarse la molestia de ver mis recetas.http://recetasdemejjicanna.blogspot.mx/?m=1
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