Risotto de calabaza
#chefenreparación Esta receta te la dedico Nico ! Batalla de cocineros en Cookpad 🎉
Hacía muchísimo que le tenía ganas a un risotto pero realmente me daba un poco de miedo el punto y demás. Pero como siempre hay que superarse y tener nuevos desafíos en la cocina fui por él y resultó un éxito rotundo ! lo adoré ❤️
Risotto de calabaza
#chefenreparación Esta receta te la dedico Nico ! Batalla de cocineros en Cookpad 🎉
Hacía muchísimo que le tenía ganas a un risotto pero realmente me daba un poco de miedo el punto y demás. Pero como siempre hay que superarse y tener nuevos desafíos en la cocina fui por él y resultó un éxito rotundo ! lo adoré ❤️
Paso a paso
- 1
Poner el agua en una olla junto con los tres cubitos de caldo. Poner sobre el fuego y agregar parte de la calabaza en cubos (reservar un poco cortada en cubo más chicos). En una cazuela sofreís la cebolla en un poco de aceite durante 4 o 5 minutos. Agregar el resto de la calabaza.
- 2
Como verán uso un arroz bien gordito ideal para la ocasión. Ponerlo junto con la cebolla sofrita y la calabaza. Saltear 1 minuto.
- 3
Una vez que la calabaza está bien cocida dentro del caldo pisar o mixear. Ir volcando sobre el arroz por cucharones a medida de que el arroz lo pida. Es el secreto para que el arroz suelte su almidón y quede bien cremoso. Rectificar sal si hiciera falta. Atentos acá, no irse muy lejos ni dejarlo solo. Cocción a fuego bajo. Una vez que el arroz está a punto (20 minutos aproximadamente), apagar el fuego, poner la manteca, el queso y mover para que resulte biennn cremoso.
- 4
Servir de inmediato en plato hondo. Una verdadera delicia !
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