『土豆』，是內地人稱馬鈴薯的用語。這道酸辣土豆絲是屬於四川重口味版本，吃起來的味道，又麻又辣又香還帶酸，口味實在好吃極了!!!  訣竅提示★馬鈴薯含有澱粉質，在活水下沖洗數次至水呈乾淨透明狀，入鍋炒的馬鈴薯才不會糊糊的。★為了防止馬鈴薯在切開後氧化變色，可用白醋浸泡馬鈴薯，之後入鍋也可以保持脆度。★這道菜一定要大火快炒，切成細絲的馬鈴薯若炒太久就沒有脆口度了。★由於家裡有人不耐吃辣，所以我的辣度等級屬於微辣等級，若敢吃辣的人可以再自行調整辣度，或是把乾辣椒剪開，也可以增加辣度。★小火熱油後再放入花椒粒，千萬不要讓油熱到冒煙；炒花椒粒時一定要用小火慢慢炒出香味，以防花椒出現焦苦味。★起鍋前加入白醋快速拌炒幾下就要馬上起鍋，炒久了，白醋揮發後就沒有『酸』的感覺了。★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog  

酸辣爽口的炒馬鈴薯絲（也稱土豆絲），可以是一道菜也可以做為低碳餐的主食，若不限制較多碳水攝取者，用荷葉餅包著土豆絲一起吃那更是美味加乘了。#炒土豆絲#馬鈴薯#土豆絲

這是我在上海工作時很愛吃的一道菜，從來沒有想過馬鈴薯可以用這樣的烹調方式，即便我離開了上海，我還是很懷念此味道。做法很簡單又快速，絕對可以列為你/妳的快手菜，分享給大家推薦給廚藝0分的你/妳https://pse.is/9GDR9

#好料日記 這道滿好煮的，辣辣的很配飯，我煮沒放太辣，但也很好香喔～😋

早期常去中國出差，小館裡的酸辣土豆絲一直深得我愛！酸辣夠勁、爽脆又開胃，自己在家做可以少用點油美味又健康。15分鐘上菜，沒壓力！食後感想炎夏的最好開胃菜,每次有這道就會忍不住多吃點飯......

下馬鈴薯絲、紅蘿蔔絲一路大火拌炒!!!!!

快入秋了,台南這裡的天氣開始進入早晚微涼的狀態.但中午還是很炎熱. 今天介紹的這道是前幾日炎熱時,好下飯的開胃菜.酸辣得爽脆口感,很適合當前菜!tracy樂活料理部落格 http://tracy680915.pixnet.net/blogtracy樂活料理粉絲專頁 https://www.facebook.com/tracy680915

好吃的開胃菜，簡單又迅速的一道料理，推薦給各位😋#小資料理

原本想炒醋溜土豆絲，但是餐桌上已經有了另一道酸甜的菜，臨時改變主意變成辣起司土豆絲。

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