#金廚獎爽脆的馬鈴薯絲搭上韓式的辣醬，真是好吃又下飯呀。🍚

好吃的開胃菜，簡單又迅速的一道料理，推薦給各位😋#小資料理

#好料日記 這道滿好煮的，辣辣的很配飯，我煮沒放太辣，但也很好香喔～😋

#金廚獎

『土豆』，是內地人稱馬鈴薯的用語。這道酸辣土豆絲是屬於四川重口味版本，吃起來的味道，又麻又辣又香還帶酸，口味實在好吃極了!!!  訣竅提示★馬鈴薯含有澱粉質，在活水下沖洗數次至水呈乾淨透明狀，入鍋炒的馬鈴薯才不會糊糊的。★為了防止馬鈴薯在切開後氧化變色，可用白醋浸泡馬鈴薯，之後入鍋也可以保持脆度。★這道菜一定要大火快炒，切成細絲的馬鈴薯若炒太久就沒有脆口度了。★由於家裡有人不耐吃辣，所以我的辣度等級屬於微辣等級，若敢吃辣的人可以再自行調整辣度，或是把乾辣椒剪開，也可以增加辣度。★小火熱油後再放入花椒粒，千萬不要讓油熱到冒煙；炒花椒粒時一定要用小火慢慢炒出香味，以防花椒出現焦苦味。★起鍋前加入白醋快速拌炒幾下就要馬上起鍋，炒久了，白醋揮發後就沒有『酸』的感覺了。★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog  

酸辣爽口的炒馬鈴薯絲（也稱土豆絲），可以是一道菜也可以做為低碳餐的主食，若不限制較多碳水攝取者，用荷葉餅包著土豆絲一起吃那更是美味加乘了。#炒土豆絲#馬鈴薯#土豆絲

加了香麻醬更有內地的味道😂最後鍋邊嗆醬油和烏醋有把握可以開大火🔥保證鄰居會生氣😤媽媽說我騙她，這怎會是馬鈴薯?我第一次吃到炒土豆絲根本不知道是什麼?以為是白蘿蔔、真的猜不出來是馬鈴薯（就是土豆)脆脆的怎不是糯糯綿綿的口感?好怪？香氣四溢實在受不了、就是這味道沒錯，第一次自己做炒土豆絲、自評95分真好吃。在內地隨處可見但台灣卻很少看到這麼做？網上看了一下食譜就下手自己做。其實這跟炒青菜一樣就看要清炒還是醋溜。關鍵應該就是漂水去澱粉。然後炒出鍋氣一陣香味撲鼻就算成功了。別設限就有無限可能。馬鈴薯🥔不是只能作薯泥跟煮咖哩或燉肉。它竟然可以在去除一些澱粉後搖身一變如此爽口。#夏天食譜#香麻醬

今晚來炒盤簡單家常菜唄～馬鈴薯切完絲後，稍微過個清水，將多餘的澱粉給沖洗掉，這樣炒出來的馬鈴薯絲會比較脆口喔。‣‣ YouTube影片：https://youtu.be/c5s_pJU6wVg‣‣ FB粉絲團：https://www.facebook.com/Hung10426

這是我在上海工作時很愛吃的一道菜，從來沒有想過馬鈴薯可以用這樣的烹調方式，即便我離開了上海，我還是很懷念此味道。做法很簡單又快速，絕對可以列為你/妳的快手菜，分享給大家推薦給廚藝0分的你/妳https://pse.is/9GDR9

筆者去年九月到大陸東北旅遊.於鄉村餐廳吃到這道菜時.脆脆爽口微辣的好味道.讓人嚐過後難以忘懷.也鬧了一個小笑話.因為筆者起初以為是在吃炒竹筍.問過同桌的大陸朋友才知道原來是馬鈴薯.在台灣土豆=花生..但在大陸土豆=馬鈴薯..也算長了知識...

#馬鈴薯 #馬鈴薯料理 #土豆絲

#當季食材帶點微酸甜的口感，配上清脆的馬鈴薯，好吃過癮，配飯、單吃都好吃