Σύκο μαρμελάδα
Ο Αυγουστος στο πιάτο μας.
Το χρώμα της μαρμελάδας θα εξαρτηθει απο το είδος των σύκων που θα χρησιμοποιησουμε ... Εμενα ηταν ανοιχτόχρωμα εσωτερικά . #ΧρυσόΠιρούνι
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Διαλέγουμε σύκα ώριμα αλλά όχι παραγινωμένα (να λιώνουν). Τα πλένουμε καλά γιατί θέλουμε και τη φλούδα τους.
- 2
Αφαιρούμε το κοτσανάκι και το λιγο απο τον πάτο τους και στη συνέχεια τα κόβουμε στα 2 ή στα 4 (αν είναι μεγάλα.)
- 3
Βάζουμε τα σύκα σε φαρδιά κατσαρόλα. Πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη. Καλύπτουμε με μεμβράνη και τα φυλάμε στο ψυγείο για μία νύχτα. Θα δείτε την επόμενη μέρα οτι εχουν κατεβάσει τα υγρά τους.
- 4
Βάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι και αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά. Ξαφρίζουμε αν χρειαστεί. (εμένα παραδόξως δε χρειάστηκε) Ανακατεύουμε συνέχεια με ξύλινη κουτάλα, για να μη μας κολλήσει.
- 5
Μόλις οι φλούδες έχουν αρχίσει να μαλακώνουν, προσθέτουμε το χυμό και το ξύσμα.
- 6
Αφαιρούμε για λιγο απο τη φωτιά και με το ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε τα σύκα μας (εμείς τη θέλουμε χωρίς κομμάτια). Επαναφέρουμε στη φωτιά για ένα τελευταίο βρασμό. Προσοχή γιατί πιτσιλάει επικίνδυνα.
- 7
Η μαρμελάδα μας είναι έτοιμη όταν αφήνει μια στρώση στη κουτάλα μας. Ή μπορείτε να βάλετε ένα πιάτο στη κατάψυξη για λίγα λεπτά και στη συνέχεια να ρίξετε πάνω του μια κοφτή κουταλιά μαρμελάδας. Αν περνώντας το δάχτυλό μας δημιουργώντας ενα χωρισμα δεν ενώνει, είναι έτοιμη.. Αλλιώς αφήστε τη λίγα λεπτά ακόμη να βράσει και ξαναδοκιμάστε.(Έμενα μου πήρε 30' η όλη διαδικασία.)
- 8
Μοιράζουμε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα. Τα γεμίζουμε μέχρι επάνω. Καλύπτουμε με τα αποστειρωμένα καπάκια τους, σφραγίζουμε και τα αναποδογυρίζουμε στον πάγκο της κουζίνας. Όταν κρυώσουν τα φυλάμε σε ντουλάπι. Όταν την ανοίξετε, φυλάσσεται στο ψυγείο
Αντιδράσεις
Από
Παρόμοιες συνταγές
-
Μαρμελάδα σύκο και πορτοκάλι 🍊🍊🍊 Μαρμελάδα σύκο και πορτοκάλι 🍊🍊🍊
Μαρμελάδα σύκο πεντανόστιμη και διαφορετική από τις άλλες. #πρωινό
-
Μαρμελάδα σύκο Μαρμελάδα σύκο
Αγαπημένη μαρμελάδα με σύκα από τη συκιά μας. Συνταγή για Thermomix. #2020
-
Μαρμελάδα σύκο - αχλάδι Μαρμελάδα σύκο - αχλάδι
Το σύκο (νωπό ή αποξηραμένο) αποτέλεσε συστατικό της διατροφής όλων των μεσογειακών λαών από την αρχαιότητα.Υπήρξε σημαντική πηγή εσόδων του αρχαίου αθηναϊκού κράτους.Το σύκο στην κλασική Ελλάδα ήταν ο τρίτος σε σπουδαιότητα καρπός μετά την ελιά και το σταφύλι.
-
Μαρμελάδα σύκο Μαρμελάδα σύκο
Μια και διανύουμε την περίοδο που τα σύκα βρίσκονται σε αφθονία, ευκαιρία είναι να τα εκμεταλλευτούμε φτιάχνοντας μαρμελάδα. Πρώτη φορά έφτιαξα μαρμελάδα σύκο και το αποτέλεσμα με ενθουσίασε! Υπέροχα δεμένη, πεντανόστιμη και αρωματική! Η συνταγή στην οποία βασίστηκα είναι της Κικής αλλά επειδή την πείραξα λίγο την ανεβάζω όπως την έφτιαξα εγώ. Η αρχική συνταγή είναι αυτή: Δες αυτή την πεντανόστιμη συνταγή: Μαρμελάδα σύκο https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/5502229-marmelada-suko?token=xGatMrRRyYA3tMcHs6sGaR7a #ΧρυσόΠιρούνι
-
Μαρμελάδα σύκο Μαρμελάδα σύκο
Μαρμελάδα σύκο φτιάχναμε στην ταβέρνα που δούλευα πέρσι το καλοκαίρι. Πρώτη φορά δοκίμασα εκεί. Ανυπομονούσα λοιπόν φέτος να έρθει ο Αύγουστος για να φτιάξω κι εγώ τη δικιά μου.😀😀❇️Το σύκο-νωπό ή αποξηραμένο-αποτελούσε συστατικό της διατροφής όλων των μεσογειακών λαών από τα αρχαία χρόνια.🏵️Στη μαγειρική συνδυάζονται με διάφορα τυριά, πράσινες σαλάτες, προσούτο ή λουκάνικα. Χρησιμοποιούνται σε γλυκόξινες σάλτσες τύπου chutney και μαγειρεύονται με χοιρινό, κοτόπουλο ή γαλοπούλα.💠Τα ωμά σύκα περιέχουν περίπου 80% νερό και 20% υδατάνθρακες ,με αμελητέα περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λιπαρά και μικροθρεπτικά συστατικά. Επίσης, αποτελούν μέτρια πηγή διαιτητικών ινών.🌸Σε ορισμένες παλιές μεσογειακές λαϊκές πρακτικές ιατρικής ο γαλακτώδης χυμός του φυτού της συκιάς χρησιμοποιήθηκε για να μαλακώσει τους κάλους, να αφαιρέσει τα κονδυλώματα και να αποτρέψει τα παράσιτα. Επιπροσθέτως, από τα τέλη του 1800, το σιρόπι σύκων σε συνδυασμό με σέννα ήταν διαθέσιμο ως καθαρτικό.🌻Υπάρχουν περισσότερα από 750 διαφορετικά είδη σύκων (βρώσιμων και μη).💮 Θα μπορούσαν να προέρχονται από τη Δυτική Ασία, αν και αργότερα διανεμήθηκε σε ολόκληρη τη Μεσόγειο.#Σπιτικό#Αλείμματα#Αύγουστος
-
Μαρμελάδα σύκο με τσίπουρο και γλυκάνισο Μαρμελάδα σύκο με τσίπουρο και γλυκάνισο
Εμπνεύστηκα από μια συνταγή που είδα στο περιοδικό Γαστρονόμος, η οποία αναφερόταν σε μαρμελάδα σύκο με ούζο και αστεροειδή γλυκάνισο. Επειδή δεν είχα ούζο έβαλα τσίπουρο παραγωγής μας. Μού άρεσε το αποτέλεσμα, ελπίζω και σε εσάς. Αν κάποιος θέλει να την δοκιμάσει και με ούζο, όπως έλεγε η αρχική συνταγή, ας το κάνει να μας πει εντυπώσεις. #βάζο
-
Μαρμελάδα σύκο με αρμπαρόριζα Μαρμελάδα σύκο με αρμπαρόριζα
Εύκολη μυρωδάτη σπιτική μαρμελάδα σύκο για αρχάριους.Λίγα μυστικά ακόμαΤο ώριμο σύκο είναι αρκετά γλυκό σαν φρούτο για αυτό το λόγο η ποσότητα της ζάχαρης είναι περιορισμένη. Ανάλογα βέβαια τη γεύση και τα γούστα μπορείτε να προσαρμόσετε τη δοσολογία της ζάχαρης. Η παραπάνω ποσότητα μας βγάζει 2 βαζάκια των 400ml.
-
-
Αρωματική μαρμελάδα σύκο Αρωματική μαρμελάδα σύκο
#βάζο Και έπεται συνέχεια από την συκιά μου, δίνοντας τους καρπούς της. Αυτή την φορά έφτιαξα μια μαρμελάδα αρωματική, προσθέτοντας μπαχαρικά και κονιάκ.Στο πάρακάτω λίνκ του προσωπικού μου μπλόγκ, θα βρείτε πολλές ακόμα συνταγές και tips.https://potsandpanos.blogspot.com/
-
-
-
Περισσότερες προτεινόμενες συνταγές
Σχόλια