Bothok / Pepes Tahu Jamur

Intan Nastiti
Intan Nastiti @Intan_Nastiti
Cibinong

Berawal dari kemangi, seperti biasa, yang penting ada di warung sayur, dibeli dulu. Dan begitu lihat jamur serta tahu langsung pengen bikin bothok. Sama sih, kayak pepes, hanya kalo di daerah saya, kalo bungkusnya kayak gini, dibilangnya bothok. Kalo pepes yg panjang dan disemat 2 lidi (alesannya males bungkus pepes 😁, cari gampangnya aja).

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

60 menit
8 porsi
  1. 1 kotaktahu putih yang besar (sekitar 300 gram)
  2. 200 gramjamur tiram,
  3. 1 cangkirdaun kemangi yg sudah disiangi, cuci bersih
  4. 1 buahtomat, potong wedges tipis
  5. 5 butirkemiri
  6. 4 siungbawang putih
  7. 4 siungbawang merah
  8. 2 lembardaun jeruk purut, buang tulang daun dan iris halus
  9. 2 batangserai, gunakan pangkal nya sekitar 10 cm, potong serong
  10. 3 buahcabai merah besar, bila ingin pedas bisa di tambah cabai rawit, haluskan
  11. 1 1/2 sdmgaram
  12. 1 sdmgula
  13. 1 sdtkaldu bubuk
  14. secukupnyaDaun pisang dan lidi untuk membungkus
  15. 1/2 sdmbumbu kuning, bisa di skip atau diganti 1 cm kunyit yg sudah dibakar

Cara Membuat

60 menit
  1. 1

    Tumis dengan sedikit minyak, bawang putih, bawang merah, dan kemiri hingga harum, kemudian haluskan bersamaan dengan daun jeruk yang sudah diiris tipis.

  2. 2

    Tambahkan bumbu kuning, atau kalau mau di skip tidak masalah. Kalau pakai kunyit bisa dihaluskan bersamaan dengan bumbu halus. Tambahkan gula dan garam, haluskan lagi.

  3. 3

    Masukkan bumbu ke dalam baskom/ wadah yang agak besar berisi tahu putih, haluskan sambil diaduk rata bersama bumbu.

  4. 4

    Masukkan potongan serai, daun kemangi, tomat, dan jamur tiram yang sudah dicuci dan diiris kecil. Aduk rata, dan sesuaikan rasa asin/manis sesuai selera. Tambahkan kaldu bubuk.

  5. 5

    Bila ingin sebagian adonan tidak pedas (untuk anak-anak), adonan sudah siap dibungkus daun pisang. Ambil 1- 2 sendok makan adonan ke dalam daun pisang, dan bungkus rapi. Sementara itu, panaskan kukusan. Sebagian lagi bisa ditambahkan cabe meeahnyang sudah dihaluskan atau diiris tipis, aduk rata lagi, dan bungkis dengan daun pisang.

  6. 6

    Kukus dengan api sedang sekitar 20 menit kemudian angkat supaya air dari uapnya jatuh/tidak menggenang di bawah bungkusan bothok.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Masak Hari Ini
Intan Nastiti
Intan Nastiti @Intan_Nastiti
pada
Cibinong
finding my new passion, cooking is stress reliever.. 😊
Lebih banyak

Resep Serupa