Pastel de pan de molde

En este caso he elegido uso platos cuadrados individuales, en lugar de montar el pastel y cortarlo en la mesa.

Preparamos mi habitual salsa de tomate, lavando y troceando un tomate, le añadimos aceite y sal al gusto y trituramos con la batidora.

Las tortillas francesas cuadradas, son tortillas normales, realizadas con una sartén cuadrada, de aproximadamente el tamaño de una rebanada de pan de molde.

Untamos dos rebanadas por una de sus caras con la salsa de tomate preparada con anterioridad.

Untamos las cuatro rebanadas restantes con mayonesa.

Sobre las rebanadas untadas con tomate cubrimos el tomate con foie gras y las colocamos en el fondo de cada plato.

Sobre dos de las rebanadas untadas con mayonesa, colocamos el atún en aceite y estas sobre las untadas de foie gras.

Cubrimos con las dos rebanadas restantes.

Sobre estas rebanadas colocamos las tortillas.

Decoramos las tortillas con rodajas de pepinillo en vinagre y mitades de aceitunas rellenas.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.