Pastel frío de pan de molde

Picamos la lechuga muy finita y reservamos en 2 cuencos.

Preparamos el 1° relleno: desmenuzamos en un bol las 2 latas de atún (escurrir previamente), le añadimos 2 cucharas de maíz, 2 cucharas de mayonesa, un poco de mostaza y pimienta molida. Mezclamos bien hasta obtener una pasta. Reservar.

Preparamos el 2°relleno: picamos en trocitos muy pequeños el salmón, los palitos de cangrejo y las alcaparras. Mezclar en un bol junto con parte de la lechuga troceada, el sucedáneo de caviar y 2 cucharas de mayonesa. Reservamos.

Forramos un molde de film transparente. Ponemos 1 capa de rebanadas de pan de molde cubriendo todo el fondo del molde.

Esparcir el 1°relleno y añadir las rodajas finitas de tomate. Poner otra capa de rebanadas de pan de molde sin dejar ningún hueco libre.

Esparcir el 2° relleno y volver a cubrir con pan de molde.

Cerrar con el film sobrante. Poner algo de peso encima para presionar las capas y meter en la nevera unas 2h.

Desmoldar sobre una fuente e ir cubriendo toda la superficie y laterales con mayonesa.

Decorar con la lechuga sobrante por los bordes. Yo he utilizado también para ponerlo más mono unas aceitunas y zanahorias por encima... déjate llevar por la creatividad 😉