本食譜由知名部落客「老爺爺與小老婆」提供及分享訣竅提示【匯鮮市集】全館滿$999元免運費 五種魚片~鱈魚、鮭魚、無刺虱目魚、土魠魚、挪威薄鹽鯖魚片，$780元含運！http://www.enjoyfresh.com.tw/食後感想歡迎加入【全民愛吃黨粉絲團】海鮮食譜、促銷活動全在這裡 http://www.facebook.com/enjoyfresh168  

麻辣蒸魚，加入薑絲可以除去魚的腥味,讓魚肉更加鮮甜。。歡迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638 訣竅提示溫馨提示；如果怕辣，小辣椒可以不放。 魚肉不能蒸過久，肉質會粗。食後感想歡迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638 

香麻夠味，辣度溫和；滑嫩魚片與脆口的豆芽和生菜，讓整道菜口感很有層次，利用魚骨和魚頭略熬的湯頭，讓人連湯帶料一滴都不想剩下。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

紅通通的麻辣水煮魚，其實是很健康的一道麻辣料理。底下舖滿喜歡的蔬菜，魚肉以麻辣湯頭水煮而成，在冬天適合吃辣的季節，不但能刺激味蕾，還攝取到均衡的營養，好處多多！【烹飪訣竅】 1.底下的蔬菜也可以用白菜類，試合麻辣湯頭的都可取代。2.花椒一定要小火炒才不會苦，炒到直到聞到花椒香味才放下一個食材。3.高湯也可用水就好。如果是買整條魚回來取魚片，剩下的魚骨加一些蔬菜如洋蔥、紅蘿蔔、青蔥等熬煮20分鐘，就是速成又美味的高湯了！

阿肌師料理平台連結：https://linktr.ee/puweichef影音食譜連結：https://youtu.be/itDlBE6Livo今天來道辣辣的水煮魚，一般都單用魚肉煮，因為阿肌師不想浪費魚骨，所以整尾下去煮，如果單單想用魚肉，魚骨也能用來熬高湯

本來想做個清爽的薑蒜魚片但總覺得不夠味...(沒辦法吃重鹹的)臨時變化一下就成了椒麻辣魚片偶爾刺激一下還是不錯啦.......訣竅提示更多家常菜食譜做法請參考文章分類[我家的幸福味道]http://tw.myblog.yahoo.com/jw!P1icrCyTEQeTSAvBtckI1Qusktk-/archive?l=f&id=72

近日收到由生鮮網提供嚐鮮的多利魚片，一開始有點搞不太清楚如何料理，直到上網查閱相關資料後，才知道原來多利魚，原名日本的鯛，又可稱為馬頭鯛或海魴，在台灣的高級餐廳則習慣稱為魴魚，適合香煎、火烤、油炸、清蒸或紅燒等烹調法，加上多利魚無刺、無骨、無腥味，肉質細緻彈牙，還蠻適合給小朋友或長輩食用。既然多利魚可以清蒸，心想這次不如就藉此機會，嚐試用紅椒麻辣黑菇醬來清蒸魚肉看看，一開始只要將蔥段與薑絲先放在鍋底，隨後放入魴魚塊與青蔥絲，並倒入紅椒麻辣黑菇醬與米酒來調味，最後用電鍋直接蒸煮至熟即可。只是沒想到的是，當我們將這道「麻辣黑菇醬清蒸魴魚排」料理，陸續從電鍋中擺放至碗盤上時，沒想到整體樣貌還挺美的，其實有時只要善用家中食材，平價美食也能幻化成頂級餐館的高級料理！訣竅提示黑木耳菇菇醬均採用產自本土新鮮菇類，經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，不論是拌飯、拌麵、拌菜，或是煮飯、煮麵、煮粥等都適宜，除有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

一般概念中的家常鯖魚料理，似乎以煎、烤、滷等烹調方式居多，尤其日式料理店中的味增滷鯖魚，更是深植人心，鹹甜的味增醬汁帶出魚肉的甘甜美味。然而這次卻首度嘗試用蒸煮的方式來蒸靖魚，只要搭配一罐紅椒麻類黑菇醬，不需調味，就能輕鬆端出一盤不輸於餐館的美味料理哦！這道「麻辣黑菇醬蒸靖魚」簡單又方便，入味兼開胃，將高麗菜洗淨，用手撕成小片狀，鋪放在碗盤上，隨後倒入紅椒麻類黑菇醬，並把靖魚片擺放在正中央，再淋上些許紅椒麻辣黑菇醬的醬汁，直接放入電鍋蒸煮至熟即可，這道菜不但有魚、有菜又有菇，湯汁還能拿來拌飯，一盤搞定。訣竅提示部落格．http://komama.pixnet.net/blog 粉絲團．http://www.facebook.com/komama2006 黑木耳菇菇醬均採用產自本土新鮮菇類，經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，不論是配飯、拌麵、炒菜等都適宜，除有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

魚類加工品可當作提鮮高湯料而只泡昆布水(昆布高湯)也滋味真鮮美.加苦瓜與蟲草花川式麻辣滋味好搭.清涼消暑,適合在炎熱夏天食用啊~.

冷冷的天氣，真想來一鍋暖暖的鍋品，最好是帶點辣、最好是能吃得飽、最好是不用多加調味就能嚐到美味，如果您也有這樣的念頭，那麼真該煮一鍋麻辣鱸魚烏龍鍋，一鍋滿足您的需求，在這冷冷的天氣裡，您可以好好的享受食物帶給您的幸福。#金廚23#十分鐘上菜 #烏龍麵料理 #豆腐料理 #麻辣鍋 #鱸魚料理

香香辣辣的烤魷魚當正餐當消夜當下酒菜都好合適。FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI