...και της θείας Βάσως, από την Ήπειρο.Ότι πρέπει για καλή #παρέα, αφού είναι το απόλυτο παραδοσιακό finger food. Η πίτα αυτή ουσιαστικά "τηγανίζεται" μέσα στο ταψί και βγαίνει τόσο τραγανή που κάνει απαγορευτικό το μαχαιροπίρουνο...Ηπειρώτης γαρ ο σύζυγος έχει λατρεία στις πίτες. Εδώ και χρόνια γεύτηκε αυτή την τραγανή πίτα από τα χέρια της θείας του της Βάσως. Από τότε μου τη ζήταγε και όσες μπατζίνες, τεμπελόπιτες και ζυμαρόπιτες και αν δοκίμασα δεν έμοιαζαν με την πίτα της θείας. Μέχρι που βρήκα τη συγκεκριμένη συνταγή του ασύγκριτου (δικού μου συμπατριώτη) Δημήτρη Παπαζυμούρη.Η διαφορά, που κάνει την πίτα τόσο τραγανή, είναι στον -απλό- τρόπο παρασκευής και ψησίματός της, που πρέπει να ακολουθηθούν όμως ως έχουν για να δώσουν το βέλτιστο αποτέλεσμα.TIP: Το δικό μου ταψί είναι λίγο μεγαλύτερο και χρησιμοποιώ 3 κούπες αλεύρι γ.ο.χ.

Η μαμά μου την φτιάχνει με χωριάτικο φύλλο που το ανοίγει μόνη της. Για εμάς που δεν έχουμε χρόνο καλή είναι και η έτοιμη σφολιάτα, διαλέξτε ότι σας αρέσει 🌶 #τυρόπιτα

Τις δίπλες τις έφτιαχνε η γιαγιά μου η Μαρίνα τα Χριστούγεννα, μετά η μάνα μου, τώρα εγώ... Παραδοσιακό γλυκό των γιορτών και του γάμου. Στον δικό μου είχαμε κάνει 7 κιλά.. Μια ολόκληρη μέρα τηγανίζαμε...#καλάθι

Η συνταγή που αφορά το χταπόδι είναι από το περιοδικό olive 🫒Η κρέμα ταραμά δηλ. η βασική συνταγή είναι η ταραμοσαλάτα της θείας μου Μαρίας ❤️ στην οποία απλώς πρόσθεσα το μείγμα zaatar του περιοδικού olive#οικογένεια#ΚαλήΣαρακοστή#σαρακοστιανά#νηστίσιμα#ΚαθαράΔευτέρα

Είναι ένα ωραίο μεζεδάκι που φτιάχνει η αδελφή μου στη ταβέρνα!#Μένουμεσπίτι

Η μαμά μου που δυστυχώς δεν είναι πια κοντά μας αγαπούσε πολύ να πίνει το καφεδάκι της με καλή παρέα και με συνοδεία κουλουράκια. Αγαπημένα της ήταν τα κουλουράκια με πορτοκάλι και ελαιόλαδο. Αυτά λοιπόν τα κουλουράκια αφιερώνω στην μαμά μου και θυμάμαι την εποχή που πίναμε παρέα το καφεδάκι μας. #μαμά

Συνταγή της θείας μου Δήμητρας

Λόγω της αυριανής μέρας και επειδή την είχα τάξει, φέτος έφτιαξα την φανουρόπιτα που φτιάχνει κάθε χρόνο η μαμά μου. Και του χρόνου με υγεία για όλους!!!

Η γιαγιά μου η καλή ζύμωνε ψωμί πολύ... φιλενάδα της καλή η κυρά πινακωτή.... ήταν βολική πολύ που βοηθούσε να φουσκώσει της γιαγιάς μου το ψωμί... τρέχα τώρα πρόσταζε η κυρά πινακωτή... άρον άρον η γιαγιά μου έτρεχε προς την αυλή να πυρώσει να πανίσει να φουρνίσει το ψωμί....μοσχομύριζε πολύ σ' όλη την περιοχή... η μαμά μου ήταν μικρή και έμαθε την συνταγή.... μα ο φούρνος της γιαγιάς τώρα δεν υπάρχει πια... Μα η μαμά μου βρήκε τρόπο μη χαθεί η συνταγή... Υποσχέθηκα κ' εγώ να κρατήσω στη ψυχή της γιαγιάς την συνταγή!!!!

Αφιερωμένα με αγάπη στην @matsefa,την @Faraona και την @elena_corfu που από τότε που ξεκίνησα την δουλειά και δεν πολυασχολουμαι είναι πολύ υποστηρικτικές και ενθαρρυντικες. Σας ευχαριστώ πολύ κορίτσια!💜🥰💠Η λέξη farina στα λατινικά και σε άλλες γλώσσες σημαίνει γεύμα ή αλεύρι.❇️Η γλουτένη είναι μια σύνθετη πρωτεΐνη που δίνει στο ψωμί την ελαστικότητα και τη συνοχή του.🌸Άλευρα φυτικής προέλευσης:•Αλεύρι σίτου•Αλεύρι καλαμποκιού•Ρυζάλευρο•Αλεύρι μανιόκας•Αλεύρι από κάστανο•Αλεύρι ρεβιθιού•Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του•Αλεύρι αντοχής•Αλεύρι μπιζελιού•Αλεύρι Almorta•Αλεύρι σόγιας•Αλεύρι από φασόλια•Αλεύρι από πατάτα•Αλεύρι από αμάρανθο🌺Αλεύρια ζωικής προέλευσης που χρησιμοποιούνται ως πηγή πρωτεΐνης, μερικά από τα οποία προέρχονται από υποπροϊόντα της βιομηχανίας κρέατος:•Οστεάλευρα•Γεύμα αίματος•Φτεράλευρο ή τρίχες και οπλές•Ψαράλευρο🌼 Υπάρχει αλεύρι από κάνναβη και αλεύρι από ξύλο.⚜️Όταν το αλεύρι εκτίθεται στο άμεσο ηλιακό φως, οι χρωματισμοί του αλευριού αποσυντίθενται πολύ γρήγορα και το αλεύρι ξεθωριάζει.✓Πληροφοριες για την φαρίνα και το αλεύρι από την Βικιπαίδεια.-Στελλα#Σνακ#Σπιτικό

Ο Θανάσης είναι ο μπαμπάς μου και αυτή είναι η μερακλίδικη συνταγή που φτιάχνει χρόνια, την εποχή του μούστου, με πολλή επιτυχία, Ρουμελιώτης γαρ. Σε αντίθεση με αυτές του εμπορίου η υφή της είναι μελένια.

Φαίνεται μπελαλίδικη αλλά δεν είναι. Το ότι τα ανοίγεις στο χέρι και όχι με πλάστη είναι ευκολία. Είναι τόσο εύπλαστη η ζύμη που δεν χρειάζεται να μπεις σε αυτή τη διαδικασία. Η γεύση δε….. φοβερή! Γίνονται ανάρπαστα! Για το σχολείο ιδανική λύση!