अब एक बाउल में बेसन का बैटर बनाएं थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए उसमें थोड़ा नमक थोड़ी सी हल्दी डालें एक खाने का मीठा सोडा भी डालें इससे हमारे को पकोड़े कुरकुरे बनेंगे आलू लेकर उसके ऊपर प्याज लगाकर फिर उसके ऊपर आलू लगाकर बैटर में लपेटे एक कढ़ाई में तेल गरम करें और धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलें यह बहुत ही स्वादिष्ट एवं क्रंची और बीच में से जूसी पकोड़े निकलेंगे अपनी मनपसंद सोच के साथ सर्व करें यह पकोड़े अपने आप में ही इन्हें बिना किसी सोच के साथ भी आराम से खाया जा सकता है