Separar las claras de los huevos y batirlas a punto nieve, reservar las yemas.

En otro recipiente poner la 1/2 taza de aceite y el azúcar y mezclar.

Añadir las yemas, una por una, hasta integrar bien.

Añadir la ralladura de limón, el jugo del limón y la 1/2 taza de leche.

Tamizar la harina y agregarla, remover con espátula no con batidora

Agregar las claras, también mezclar con espátula.

Preparar los moldes, poniéndoles manteca y harina, y llevarlos al horno precalentado por unos 40 a 45 minutos. Probar con un cuchillo, si sale limpio ya están.