Pepare/Pepari

Name: Pepare/Pepari
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Kulit :; 250 gr tepung ketan; 50 cc air jus pandan; 150 cc santan hangat kekentalan sedang; 1/2 sdt garam; 1 sdm air kapur sirih; Secukupnya pasta pandan/pewarna hijau (optional) karena sy tdak pke daun suji; Bahan unti kelapa :; 100 gr kelapa setengah tua kupas putih parut memanjang; 100 gr gulamerah; 1 sdt gulapasir (manis sesuai selera); 50 cc air; 1 lembar daun pandan; Sedikit garam; Vla Santan :; 350 cc santan kelapa kental dari 1 butir kelapa (klo pake instan menurutku kurang sip); 1/2 sdt gulapasir; 1/2 sdt garam; 1 sdm tepung beras cairkan dgn sdikit santan; 1 lembar daun pandan; Pelengkap : Daun Pisang & sedikit minyak goreng

hanhanny @cook_4431817

Samarinda🏡

Ini adalah Kue tradisional dari kalimantan selatan,rasanya bertekstur kenyal manis dan gurih,enak plgi dicocol dgn tahilala ataupun vla santan.

Lebih banyak

Pepare/Pepari

hanhanny @cook_4431817

Samarinda🏡

Ini adalah Kue tradisional dari kalimantan selatan,rasanya bertekstur kenyal manis dan gurih,enak plgi dicocol dgn tahilala ataupun vla santan.

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

Bahan Kulit :
250 grtepung ketan
50 ccair jus pandan
150 ccsantan hangat kekentalan sedang
1/2 sdtgaram
1 sdmair kapur sirih
Secukupnyapasta pandan/pewarna hijau (optional) karena sy tdak pke daun suji
Bahan unti kelapa :
100 grkelapa setengah tua kupas putih parut memanjang
100 grgulamerah
1 sdtgulapasir (manis sesuai selera)
50 ccair
1 lembardaun pandan
Sedikitgaram
Vla Santan :
350 ccsantan kelapa kental dari 1 butir kelapa (klo pake instan menurutku kurang sip)
1/2 sdtgulapasir
1/2 sdtgaram
1 sdmtepung beras cairkan dgn sdikit santan
1 lembardaun pandan
Pelengkap : Daun Pisang & sedikit minyak goreng

Cara Membuat

1

Bahan kulit : dalam wadah masukan tepung ketan,air jus pandan,garam,sedikit pasta pandan(biar warna hijaunya cerah),lalu tuangi santan sedikit2 dulu,stop menuang santan apabila adonan pas dan bisa dibentuk.
2

Panaskan kukusan/dandang,alasi dgn daun pisang yg sudah diolesi tipis minyak goreng
3

Ambil secukupnya adonan,bentuk lonjong kya buah pare atau bulat sedikit pipih kaya dipoto saya ini (banyak yg bilang mirip pete 😄) isi dengan unti kelapa secukupnya,tutup lalu beri guratan2 seperti buah pare,menggunakan punggung tusuk gigi,garpu ataupun pisau (saya pake punggung tusuk gigi) caranya tekan2 pelan,gurat pendek panjangnya sesuai selera,lakukan hingga adonan habis (saya dapat 17 buah pepare)
4

Masukan kedandang yg telah dipanaskan,susun jangan terlalu dempet,lakukan tutup buka dandang agar pepare tidak terlalu mengembang & meleber bentuknya,kukus smpai matang kurleb 15-20 menit.
5

Matang,Angkat dan pindahkan pepare satu/persatu kealas daun pisang yg dipotong seukuran bentuk pepare.
6

Olesi tipis dgn minyak goreng mnggunakan kuas kecil agar pepare trlihat mengkilap.
7

Cocol dgn Tahilala atau sajikan diwadah dengan siraman vla santan kental.
8

Bahan Unti : masak semua bahan hingga kelapa parut meresap dan kesat.
9

Bahan vla santan : masak semua bahan hingga santan mendidih dan mengental,dinginkan.
10

Pepare yang Asli biasanya disajikan dengan cocolan tahilala yaitu dari santan kental kelapa segar yg dimasak hingga mengeluarkan minyak,nah ampas minyak yg mengendap itulah yg diambil yg dinamakan tahilala,untuk diresep ini saya hanya menggunakan santan kelapa dikentalkan dgn tepung beras(lagi males bikin tahilala karena prosesnya lebih lama 😁)untuk rasa tetap enak kok👌
11

Selamat mencoba 👍
12

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Cooksnap (19)

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

hanhanny @cook_4431817

pada 24 September 2016 13.28

Samarinda🏡

Resep & Photo Masak Sederhana Dari Dapurku,Semoga Bermanfaat & Menginspirasi |IG user 📲 hanhanny

Lebih banyak

Komentar (55)

eva buyung @cook_24586834

10 Februari 2021 10.57

Mba,ini pas di kukus alasnya gak diolesi minyak kah??dan kalo gak diolesi minyak apa gak lengket mba??tolong infonya yah mba 🙏

Resep Serupa

Pepare Pepare

recook: mba HanhannySalah satu makanan khas dari Kalimantan selatan.Bentuknya seperti pare, sehingga di sebut pepare.Saya buat dengan pasta pandan asli. Supaya lebih sehat, lebih wangi, dan lebih enak.Resep asli nya pepare ini dimakan dengan vla santan, tapi saya skip. Hehe..tapi saya tetap cantumkan resepnya. Untuk yang mau buat.

Olivia
Pepare Pepare

#PejuangGoldenApronBatik#RamadanCamp_Misi5#CeritaDapurHariini#CookpadCommunity_Bekasi#CookpadCommunity_ID#Cookpad_IDTim Manis atau Tim Asin?Aku mah Tim segalaaaa😅Manis okee asinpun ayooo. Yg penting bisa buka puasa bersama keluarga. Naah kali ini ikut Tim Manis dulu yaaaaBuat kue pepare. Ini mirip2 sama Bugis mandi. CMIIWKue pepare merupakan camilan tradisional berasal dari Banjarmasin. Sesuai namanya, traditional snack ini mempunyai tampilan seperti pare.Bukanlah bercita rasa pahit seperti sayur pare aslinya, namun kue ini memiliki cita rasa legit berkat isian unti kelapa dan tekstur lembut dari kulitnya.Yuk, buruan coba buat kue pepare di rumahsource resep Buku Resep Tintin Reyner

Ecy
Pepare Pepare

Kue yang 1 ini kesukaan keluarga saya, bisa beli hanya di bulan puasa karena ada pasar ramadhan. Kali ini baru pertama buat dan alhamdulilah sukses, tidak menunggu lama sudah ludes😊😋Terimakasih mbak hanhanny resepnya 🙏

Endang S 345
Pepare Pepare

Buat ini sebenarnya unt ikutan di #WaniMeolah #Hijaunyarak tp blum sempat uploadnya waktunya sdh hbs.tp gpp yg penting msh bisa berbagi resep dg teman2 di sini.biasanya ada yg jual ini klo bulan puasa #SiapRamadan unt teman buka puasa.sy buat ini pas ada sisa unti dr buat kekicak/lelepon kmrn.1x buat ini gagal.klo rasanya sih menurut ayang beib mah sama.tp wujud penampakannya lain.yg pertama jd sdkt kuning hasilnya setelah di kukus.faktor kebanyakan air kapurnya(efek lupa di ajakin ngomong temen jd sdh di ksh air kapurkh belum ya)nyoba resep ke2 pas bgt dan cantik..#3weekschallange#pekan_banjar#cookpadcommunity_kalimantan

nanda aulia
Pepare Pepare

#SiapRamadan#JemputRejeki#cookpadcommunity#cookpadcommunity_yogyakarta#cookpadindonesia

Dapur Dewy
Pepare Pepare

mbaiyya
Pepare Pepare

Dessert khas Kalimantan Selatan dengan bentuk pare/paria yg imut.Pepare saya berbasic tesep milik @Tehagie , tapi karena pernah bikin onde-onde gula merah pakai resep chef Devina yg teksturnya suka banget, jadi saya menambahkan adonan tepung beras di kulit pepare. Hasilnya adalah pepare yg kenyal dan awet empuknya.Isian atau unti kelapa saya sedikit lebih banyak dari sumber resep karena stok kelapa frozen saya ada 100gr, sayang kalau tidak dipakai. Dan saat dimasak, saya beri sedikit maizena supaya untinya terasa lebih lembut.Saya tidak punya daun pandan di dapur, jadi penggunaan daun pandan di resep saya gabti dengan pasta kelapa puan, syukurlah aromanya enak banget.Sebagai orang Indonesia, saya bangga dan suka dengan rasa maupun tampilan pepare..#CookpadCommunity_Bogor#ComboIkutGCG_DessertnyaIndonesia#GlobalCookpadGames2024#TeamDesserts

Binti Sae
Pepare Pepare

🍀 Minggu ke 23.Liat d ignya mba fitsas, sy save udh lama baru eksekusi skrg.Source : @fitrisasmaya @resepfitsas makasih mba fitsas...keluargaku syukaaa...😉.#berburucelemekemas #resolusi2019 #cookpadindonesia #cookpadcommunity_bogor

Teh Agie
Pepare Pepare

Gek Khun (GK)
"Pepare" "Pepare"

Source :hanhannySalah satu makanan khas Kalimantan selatan yg doyan bgt makannya tp malas bikinnya 😄Setelah sekian lama simpan resep baru ini bisa bikin sendiri..sya bikin 2× resep asli ya..Selamat mencoba#PejuangGoldenApron2 (minggu 1)

Agnalia Hasbi
Pepare Pepare

Masih punya stok pasta kacang merah. Ya udah nyoba buat pepare aja. Aslinya pepare isiannya unti kelapa gula merah ya, tapi ini memanfaatkan yang ada aja.hehe...Saya cuma pakai pasta pandan karena lagi gak punya daun pandan dan suji.

Merra Bawati
Pepare / Paria / Kue Pepare Pepare / Paria / Kue Pepare

Kalau Pare yang ini nggak pahit, malah gurih manis 😋Akhirnya belajar bikin Pepare juga 😄, mumpung ada simpanan air suji pandanRasanya mirip kue bugis / kue mendut tapi cara ngukusnya seperti kue ku atau kue thok, bedanya ini nyetaknya pake tangan😉Kalau unti kelapanya aku lebih suka pake yg gula pasir, jadi resep dibawah menyesuaikan selera

stephanielukman

Rekomendasi Resep Lainnya