Pan relleno de panceta, queso y pasas de uvas
Receta ideal para merendar en las tardes...
Pan relleno de panceta, queso y pasas de uvas
Receta ideal para merendar en las tardes...
Paso a paso
- 1
Mezcla la harina con una cucharadita de sal y reserva.
Coloca en un recipiente mediano la levadura fresca deshecha y espolvorea con una cucharadita de azúcar. Añade agua tibia hasta cubrir, remueve con una cuchara de madera hasta disolver y deja leudar cubierto con papel film, durante 30 minutos.
- 2
Agrega la mantequilla a punto pomada (cremosa) al bol con la harina e incorpora también un chorro de aceite de oliva.
Deshace con tus manos y transcurrido los 10 minutos, añade la mezcla de la levadura.
Amasa y vierte más agua tibia si fuera necesario hasta conseguir una masa suave y homogénea que se despegue de los dedos. - 3
Coloca la masa de pan casero en un bol y cubre con un paño. Deja leudar en un lugar cálido hasta duplicar su volumen.
Una vez que haya duplicado su volumen, presiona con la yema de tus dedos y forma bollos.
Aplasta los bollos y rellena con tiras de panceta, queso mozzarella y las uvas pasas. - 4
Cierra los panes y pon en una fuente cubierta con papel para horno.
Deja leudar nuevamente durante 30 minutos y pincela con huevo batido.
Cocina en horno precalentado a 200º C durante 20 minutos o hasta que estén dorados.
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