Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla amplia calentamos la manteca con el aceite y así evitar que se queme
- 2
Añadimos el puerro bien limpio y troceado los dientes de ajos picados y sofreímos unos 5-7 mm.
- 3
Incorporamos los ramillo de coliflor morada nos guardamos un par para el crujientes, el curry salteamos brevemente para que tengan un poco de color enseguida vertemos el caldo de verduras o el agua salpimentamos a gusto.
- 4
Cocinar 35 a 40 mm o hasta que la verdura esté tierna dejamos que se enfríe y trituramos todo NOTA lo podemos pasar luego por un colador chino para poder obtener una crema.
- 5
Volvemos a calentar y añadimos el queso crema volvemos a cocinar 5 mm revolviendo para que se integre el queso.
- 6
Por último servimos y espolvoreamos con la coliflor rallado y hojas frescas de menta o hierbabuena.
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