Budín de cacao

Precalentar el horno a temperatura media. Encantecar y enharinar un molde. Rinde para un savarin de 26cm o una budinera de 30cm aproximadamente.

Antes que nada, preparar el buttermilk, mezclando la leche y el juego de limón. Y reservar.

Batir, con batidora eléctrica, los huevos (a temperatura ambiente) con el azúcar hasta formar una crema.

Tamizar la harina y el cacao. Incorporar la mitad de los secos con espátula, agregar el buttermilk, el licor y el aceite. Y la otra mitad de los secos.

Se puede aromatizar con canela y vainilla o café que queda bien con el cacao.

Poner la mezcla en el molde, y en una fuente con un poco de agua para hacer vapor, y cocinar en horno medio bajo 35 - 40 min. después de ese tiempo subir el calor del horno para dorar.