Soto Mie Bogor

Rizki NA
Rizki NA @rizkina
Bekasi

Sumber: IG @nindriany17

08.09.2021

Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan-bahan:
  2. 250 grdaging + tetelan, cuci bersih dan potong sesuai selera
  3. 250 grkikil, rebus dengan jahe sampai empuk (optional)
  4. 5 lembardaun salam
  5. 5 lembardaun jeruk
  6. 2 batangserai, memarkan
  7. 1 ruasjahe, memarkan
  8. 1 ruaslengkuas, memarkan
  9. 2 batangdaun bawang, iris
  10. 3-3,5 literair (untuk rebusan daging)
  11. sesuai seleragaram, gula, royco, lada
  12. Bahan bumbu halus:
  13. 8 butirbawang merah
  14. 5 siungbawang putih
  15. 2 butirkemiri
  16. 1-2 ruas jarikunyit
  17. 1 sdtlada
  18. 7 buahcabe merah atau 3 buah cabe merah besar, buang bijinya
  19. Bahan pelengkap (sesuai selera)
  20. Kol, iris tipis
  21. Bihun, rendam air mendidih lalu tiriskan
  22. Tomat, potong-potong
  23. Risol
  24. Seledri, daun bawang
  25. Emping
  26. Mie basah, bilas dengan air bersih
  27. Jeruk limo
  28. Sambal cabe rawit
  29. Kentang rebus/goreng
  30. Bawang goreng

Cara Membuat

  1. 1

    Tumis bumbu halus sampai keluar minyaknya (saya langsung tumis pakai panci presto). Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe, lengkuas. Tumis lagi sampai wangi.

  2. 2

    Tambahkan air, daging + tetelan, gula, dan garam secukupnya. Lalu, tutup panci presto dan tunggu hingga peluitnya bunyi. Lanjutkan memasak 30 menit lagi (sampai daging empuk).

  3. 3

    Buang uap panas presto, lalu buka tutupnya dan masukkan daun bawang dan kikil. Koreksi rasa (tambahkan garam, gula, penyedap, lada sesuai selera) dan masak sebentar hingga mendidih.

  4. 4

    Tata bahan pelengkap dalam mangkuk. Tambahkan kuah soto mie beserta dagingnya. Sajikan.

  5. 5

    Catatan:
    * Saya pakai kikil yang tidak terlalu tebal. Masaknya pakai metode 5-30-7.
    * Kalau tidak ada panci presto, daging/tetelan bisa direbus dulu dengan metode 5-30-7.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Rizki NA
Rizki NA @rizkina
pada
Bekasi
Saya ini si gembala lemak. Yolidey yoli yoli yolideeeey 😆IG: rizki.naYoutube channel: Si Gembala Lemak
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa