從彰化老家帶上來的蚵仔，又肥又新鮮，拿來煮湯或做蚵仔煎都很棒，這次來煮熱炒店的熱門菜色 { 豆豉鮮蚵 }，鹹中帶甘，超級下飯，大推！ 歡迎上《188懶人料理》粉絲團，一起交換做菜心得~https://www.facebook.com/188kitchen訣竅提示1.蚵仔一定要溫柔地輕輕地洗乾淨，川燙及煨煮的時間要短，免得過熟 2.每家豆豉鹹度不一樣，步驟3要先調好味道，再下蚵仔 3.這次用的是豆油伯的濕豆豉，所以直接下鍋爆炒，如果是乾豆豉，記得要加點水或米酒泡過喔！ 4.湯汁千萬不要浪費了，拿來拌飯超讚der!!! 喜歡豆腐的，調好醬汁可以先加進去一起煨煮後，再加蚵仔。

#全球烹飪 #2024全球烹飪   豆豉鮮蚵豆腐是一道台灣常見的家常料理，豆豉的鹹香味與蚵仔的鮮甜充分融合在這道菜裡，再加入以鹽滷製作的豆腐，豆腐滑順口感，淋在熱騰騰的白飯上，會令人多吃兩碗飯~ #豆腐

熱炒店的不敗料理豆豉蚵仔，先將蚵仔稍微燙過鎖住水分，才不會炒得溼溼爛爛的，沒有蚵仔的鮮嫩口感。豆豉與眾多辛香料的搭配，讓這道料理充滿了台灣味，配飯下酒都很搭！【訣竅提示】蚵仔不要燙太久，下去個幾秒就可以撈起來了，免得後面炒的時候肉質變老，會變得不鮮嫩。★影音食譜：https://www.facebook.com/twnihao/videos/1784009505229500/

親子作家番紅花老師，為嘉義濱海的物產設計的「番番嘉菜」共11道菜餚。以往到台式料理店時，總少不了超下飯的蔭豉蚵仔，有了這道菜飯總是得再多添一碗才過癮！現在立馬在家動手試試看，保證大家把飯都吃光光！本次選用 #白水湖蚵學家 養了兩年的蚵仔，各個頭好壯壯，加上 #新來源醬園 的黑豆豉更能把蚵仔的甘甜味襯托出來，一起來試做吧！食譜設計與示範｜番紅花老師鱸魚味噌燒 Youtube影音版｜https://reurl.cc/9GrYGd更多菜色可至Youtube搜尋「番番嘉菜」哦！

以前對蚵仔的印象只是蚵仔煎或是蚵仔湯。在冰箱發現一包豆豉因而嘗試做了豆豉鮮蚵。滋味還不錯，你也可以試試哦！歡迎加我的IG dailypractice.vv或是加入我的粉絲專頁每日練習 Daily Paractice交個朋友，切磋廚藝吧！

蚵仔只要處理的好，就能保持顆顆完整，這麼大又肥美的蚵仔，咬一口就爆漿好juicy。訣竅提示http://icook.tw/users/100003221346111LaLa的部落格 http://my3520428.pixnet.net/blog

✮三步驟料理✮☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆蚵仔+豆豉絕妙的搭配來試試看，並注意小撇步囉~☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆粉絲專頁：https://www.facebook.com/2floorpt☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆網站：http://www.2floorpt.com/

最近真是豬牛雞鴨通通吃不得也那就吃海鮮吧(其實我覺得最好的方法是關掉電視不聽不看....就讓我當鴕鳥吧)蚵仔秋冬季節較瘦,隨著天氣轉熱,會越來越肥美好吃喔!!藉著豆豉的香氣襯出蚵仔的鮮味,一口一口好下飯哩

在炎熱的夏季裡，鮮甜肥美的蚵仔配上鮮嫩的豆腐，淋在白飯上真是人間美味，

🧧新年快樂來道下飯的九層塔豆豉蚵加九層塔增添香氣～

豆豉鮮蚵鹹香鮮甜，相當好吃訣竅提示豆豉的鹹味每家不同，要自行斟酌食後感想飽滿的鮮蚵，鹹香的豆豉，相當美味哦！

白飯殺手之一 淋上白飯 鹹鮮香甜 一碗接一碗