Arroz con choritos en su concha
#Mirecetario. En un plato muy popular en CHILE, sencillo, fácil de hacer, con pocos ingredientes y fácil de encontrar.
Si tuviera que darle otro nombre a esta receta, le pondría "Capricho o antojo de embarazada" porque es uno de los antojos que más tuve a mediados de los 80´s al estar embarazada de mi amado hijo Toño y hasta el día de hoy lo como con el mismo agrado de aquella maravillosa etapa.
En sus ingredientes lleva choritos o mejillones en su concha que le dan un sabor muy exquisito a la preparación. Se cocinan sobre un sofrito de cebolla y ajo molido o picado finito con verduras picadas en cuadros pequeños como zanahoria y pimiento morrón verde y rojo a la que se agrega el arroz, aderezadas con un poco de sal, comino y un poco de merquén en reemplazo de la pimienta, ya que el merquen le otorga un sabor especial a todo tipo de preparaciones que necesite un toque algo picante y de muy buen sabor.
A medida que va avanzando en la cocción, se van abriendo los choritos/mejillones quedando el arroz cocido impregnados con todo su sabor y el del aderezo.
Arroz con choritos en su concha
#Mirecetario. En un plato muy popular en CHILE, sencillo, fácil de hacer, con pocos ingredientes y fácil de encontrar.
Si tuviera que darle otro nombre a esta receta, le pondría "Capricho o antojo de embarazada" porque es uno de los antojos que más tuve a mediados de los 80´s al estar embarazada de mi amado hijo Toño y hasta el día de hoy lo como con el mismo agrado de aquella maravillosa etapa.
En sus ingredientes lleva choritos o mejillones en su concha que le dan un sabor muy exquisito a la preparación. Se cocinan sobre un sofrito de cebolla y ajo molido o picado finito con verduras picadas en cuadros pequeños como zanahoria y pimiento morrón verde y rojo a la que se agrega el arroz, aderezadas con un poco de sal, comino y un poco de merquén en reemplazo de la pimienta, ya que el merquen le otorga un sabor especial a todo tipo de preparaciones que necesite un toque algo picante y de muy buen sabor.
A medida que va avanzando en la cocción, se van abriendo los choritos/mejillones quedando el arroz cocido impregnados con todo su sabor y el del aderezo.
Paso a paso
- 1
En una olla o cazuela ponemos las dos cucharadas de aceite. Agregamos la cebolla picada y el ajo molido o uno entero para el sabor. Dejamos cocinar unos dos minutos revolviendo de vez en cuando hasta que la cebolla este transparente. Agregamos la zanahoria y el pimiento morrón picado. Removemos.
- 2
Sazonamos con un poco de comino, orégano y añadimos sal y pimienta a gusto. Dejamos cocinar unos dos minutos más removiendo para que no se pegue. Incorporamos el arroz. Removemos y agregamos los choritos.
- 3
Añadimos dos tazas de agua caliente y media de caldo de mariscos u otro a gusto.Removemos. Tapamos la olla y dejamos cocinar durante 20 minutos aproximadamente o hasta que notemos el arroz este cocido.
- 4
Retiramos del fuego y destapamos la olla para que se seque el arroz. Servimos de inmediato en un plato bajo distribuyendo los choritos alreded
- 5
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- 6
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