Chipirones encebollados, judías verdes y crujientes de panceta
Manel @cook_138gMa0259
Receta clásica con una guarnición no tan convencional
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar la cebolla en juliana y el ajo en láminas, en una sartén con un chorro de aceite, pochar.
- 2
En una olla poner a cocer las judías, dejándolas al dente. Reservar
- 3
Cortar la panceta a cuadritos de 1 cm. Saltear en una sartén sin aceite hasta que estén dorados, salpimentar y reservar
- 4
Limpiar y cortar los chipirones por la mitad, en otra sartén a fuego medio alto con un chorrito de aceite, saltear hasta que se queden prácticamente sin agua. Reservar
- 5
Cuando la cebolla empiece a tomar color, incorporar el brandy y el vino blanco, dejar reducir el alcohol.
- 6
Incorporar los chipirones y un vaso de agua con media pastilla de caldo de pescado, dejar reducir la salsa hasta que tome consistencia.
- 7
Montar el plato colocando los chipirones y las judías, salsear y poner por encima el crujiente de panceta.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Manel le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/13396062
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
Chipirones encebollados con pimiento verde
Chipirones encebollados
Una receta sencillísima, con un resultado muy rico.
Chipirones encebollados
Un plato muy sencillo. Un clásico de la cocina mediterránea con un producto, el chipirón, que personalmente me encanta. Mezclado con un encebollado al que hemos potenciado con vino y brandy ya es lo más!! Aquí les dejo el vídeo de la elaboración: https://youtu.be/cwK4RmaMVck #weekendreto
Chipirones encebollados
#lasreceteasdecookpad La historia del plato es la siguiente, hace un siglo hubo una pesca muy abundante de chipirones en el puerto de Getaria. Había por entonces un bar que ya no existe, llamado Pelayo, cuyo dueño, aburrido ya de comer chipirones en su tinta, preguntó a su mujer si no se le ocurría otro modo de cocinarlos. Y entonces los preparó con largas tiras de cebolla pochada. Desde entonces se ha convertido en uno de los platos estrella de la gastronomía vasca.
Chipirones encebollados
Chipirones encebollados
Chipirones encebollados
Muy buenas discapas y discapos hoy os traigo unos riquísimos chipirones encebollados, se preparan súper fácil. No te lo pierdas!!
Chipirones encebollados
Vamos con un plato muy sencillo, rápido con poquitos ingredientes y realmente rico. Os sirve tanto como aperitivo como un plato principal acompañándolo con una ensalada, un poquito de arroz o unas patatas o simplemente sólo.
Chipirones encebollados
Rápidos y riquísimos
4lba 
Chipirones encebollados
Chipirones encebollados
Chipirones encebollados
En el País Vasco, donde son desde siempre muy aficionados a éste cefalópodo y donde, dicen los vascos, nació la receta que los guisa con su tinta, al calamar pequeño se le llamó, de toda la vida, chipirón, ahora se escribe con grafía vasca, y ha pasado a ser "txipirón".Siempre se reservó ese nombre para el calamar pequeño; al grande se le llamaba, precisamente, "ojos grandes", en vascuence "begi aundi".Con el tiempo, la palabra "chipirón" se impuso en toda España, siempre para designar al calamar pequeño, hasta que, últimamente, a todo calamar se le llama indistintamente calamar o chipirón.
Chipirones encebollados
Chipirones encebollados
Chipirones encebollado
Uno de mis platos preferidos
Mila Suarez Ojeda 
Chipirones encebollados con pimientos verdes italianos
Vamos con una receta muy sencilla, con poquitos ingredientes, rápida, sana y lo más importante con mucho sabor, no se puede pedir más. Un plato ideal para los días en los que se nos echa el tiempo encima.
Chipirones encebollados con rovellons y espárragos trigueros
Los chipirones están a buen precio, los trigueros no tanto, pero las setas.... Encontré unas cuantas cuando paseaba por el bosque con mi perro, tenía que sacarles partido.
Chipirones negros encebollados
Deliciosos , como tapa o aperitivo son estupendos.
Chipirones encebollado
Chipirones encebollados en su tinta
Vamos con una receta muy sencilla, rápida, con poquitos ingredientes y lo más importante muy rica. Un consejo, si os sobra (no se tira nada que la cesta de la compra está por las nubes) al día siguiente con un poquito de arroz tenéis un plato excelente.
Chipirones encebollados🐙
#enerolightReceta muy sabrosa, ligera y sana. Ideal para toda la familia.
Chipirones encebollados con arroz integral
Chipirones encebollados en su tinta
Esta receta es especial porque está riquísima y tiene un sabor muy fino.
Chipirones / sepia encebollada (picante)
Mi idea original era hacerlo con chipirones, pero descongelé la sepia en su lugar...Se puede hacer con calamar también. Y el picante es opcional y según gustos.
Chipirones en cebollados
chipirones en cebollados
paspas 
Chipirones encebollados al Pedro Ximénez con trigueros
#ComidaCasera #CocinaFacil #ComidaReal #CocinaRapida #ComidaSana #Esparragos #Chipirones #Cocinaalaplancha #Menúsemanal
Chipirones encebollados al vermut con tomates secos
El chorrito de vermut le queda genial, le da un dulzor bueno a la cebolla caramelizada. También podría utilizarse vino blanco.No quepo en mi de gozo!! 😂🤗I ❤️ Calamarçets
Chipirones encebollados al vino blanco
Chipirones encebollados con tomate y gambas
Vamos con un plato muy sencillo, que si sobra se puede congelar o preparar al día siguiente un arroz y que si os gustan los chipirones esta receta os va a encantar.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/13396062
Comentarios