Siangi ikan (belah punggung). Kalau sya beli di pasar minta langsung bersihin dan di belah punggung. Jadi sampai rumah tinggal cuci aja. Kemudian kasih jeruk nipis, diamkan sekitar 5-10menit, kemudian cuci bersih.

Haluskan bumbu bawang putih, kunyit, ketumbar, garam. Lumuri ke ikan, kemudian goreng ikan hingga kuning keemasan. Angkat

Haluskan bumbu untuk memanggangnya, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, garam. Kemudian masak dgn sedikit santan (kalau tidak ada santan, boleh di ganti air aja) kemudian masukkan daun jeruk, sereh yg sudah di geprek, sejumput gula dan kaldu bubuk. Masak dgn api kecil

Setelah mendidih, tunggu sebentar biar bumbu masak, kemudian masukkan ikan yang sudah di goreng, balik ikan sekali saja. Kemudian angkat, lakukan dgn ikan berikutnya

Setelah selesai semua, kan masih ada sisa bumbu buat memanggang tadi, masak hingga airnya sedikit buat bahan olesan.

Panaskan teflon (saya pakai teflon karena tidak ada pemanggang di rumah), kasih sedikit mentega. Letakkan ikan, sambil dilumuri sisa bumbu, balik ikan, kemudian kasih sedikit kecap sama madu kalau ada madu ya bun. Lakukan pada ikan di kedua sisi. Kemudian angkat, jadi deh