Pan dulce todo el año

@mayfe_recetas
@mayfe_recetas @cook_18732088

Pan dulce todo el año

El cooksnap de Francisco Fernández cuando hizo Pan dulce todo el año.
@mayfe_recetas
@mayfe_recetas @cook_18732088
Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

8 a 10 cada pieza.
  1. 30 ccron o coñac o triple sec (opcional)
  2. 1 kiloharina común 000
  3. 200 grsazúcar
  4. 1 pizcasal
  5. 10 grslevadura seca
  6. 15 ccesencia de vainilla
  7. 4huevos medianos
  8. 200 ccleche tibia
  9. 20 gramosmiel o glucosa
  10. ralladura de una naranja y/o limón y 2 cucharadas del zumo
  11. 150 grsmanteca pomada
  12. unasgotas de agua de azahar (omitir si no gusta)
  13. 250 grsfruta picada por kilo de harina (damascos secos, higos, nueces, arándanos, etc.)

Paso a paso

  1. 1

    Es una de las tantas variantes de pan dulce que utilizo gracias a su simplicidad y rapidez en la elaboración. Ideal para principiantes.

  2. 2

    Mezclo los ingredientes secos (levadura+harina+azúcar+sal+ralladura de limón/naranja)

  3. 3

    Incorporo los líquidos (esencia de vainilla+leche+zumo+coñac+miel y el agua de azahar) Amaso hasta que quede lisa y no se pegue.

  4. 4

    Agrego los huevos de a uno, trabajando con un cornete, corto y encimo la masa hasta integrar, luego la manteca pomada de la misma forma. Encimo, corto, encimo apilando los trozos de masa, amaso, hasta que resulta una masa lisa y elástica

  5. 5

    Tapo con film y dejo por lo menos 6 horas levar (en lugar cálido). Desgasifico y agrego la fruta. Separo en dos, bollo y coloco en moldes de un kilo cada uno o simplemente directamente sobre papel de cocina y una placa. Dejo levar nuevamente (que dupliquen).

  6. 6

    Horno precalentado 180°, 30 a 40 minutos de cocción, apago antes y dejo con el horno semiabierto, controlo pinchando y corroborando que sale seco el palillo.

  7. 7

    Puedo decorar glaseando o con fondant, les pego más fruta, dejo secar y envuelvo.

  8. 8

    Variante: con relleno de chocolate picado.

  9. 9

    @mayfe_recetas Instagram
Editar receta
Ver informe
Compartir
El cooksnap de Francisco Fernández cuando hizo Pan dulce todo el año.

Cooksnaps (1)

Saber más sobre los Cooksnaps
Cocinar hoy
@mayfe_recetas
@mayfe_recetas @cook_18732088

Comentarios

Recetas similares

Más recetas recomendadas

  1. Pan de chocolate
  2. Marmahón
  3. Arroz chino Fácil y económico!
  4. Pan de queso o torta de queso
  5. Panqueques de avena integral
  1. Pan de pan
  2. Pollo sentado o Pollo con cerveza 🍗🍻
  3. Pizza maya
  4. Estofado de ocre con cordero