Risotto de arroz con choritos
#Mirecetario.Es un plato muy conocido en la gastronomía italiana y su ingrediente principal es el arroz.
El risotto es una receta que consiste en un arroz cremoso en su exterior y más al dente en su interior, que se obtiene al emplear el arroz arborio o de grano ancho y corto como lo conocemos en Chile que es el ideal para preparar esta receta que preparé con choritos en conserva.
El risotto con choritos en conserva es una receta muy sencilla, fácil de hacer y con ingredientes que generalmente tenemos en casa como zanahorias, cebolla, pimiento morrón y aderezos como sal, pimienta acompañado con curry que le da su toque de color y sabor a la preparación.
Risotto de arroz con choritos
#Mirecetario.Es un plato muy conocido en la gastronomía italiana y su ingrediente principal es el arroz.
El risotto es una receta que consiste en un arroz cremoso en su exterior y más al dente en su interior, que se obtiene al emplear el arroz arborio o de grano ancho y corto como lo conocemos en Chile que es el ideal para preparar esta receta que preparé con choritos en conserva.
El risotto con choritos en conserva es una receta muy sencilla, fácil de hacer y con ingredientes que generalmente tenemos en casa como zanahorias, cebolla, pimiento morrón y aderezos como sal, pimienta acompañado con curry que le da su toque de color y sabor a la preparación.
Paso a paso
- 1
Sofreír el arroz con una cucharada de aceite. Agregar un poco de sal y 1/2 cucharadita de curry. Revolver.Agregar 1 taza de agua fría y 1 de agua caliente. Remover.
- 2
En una sartén hacer un sofrito con la cebolla, zanahoria y pimiento morrón en una cucharada de aceite. Añadir un poco de sal, pimienta a gusto y el vino blanco. Dejar cocinar unos minutos hasta que reduzca el vino.
- 3
Agregar los choritos a la preparación. Remover con cuidado para que se mezclen los ingredientes. Echar un poco del aceite de los choritos que reservamos sobre el sofrito de verduras y la otra mitad sobre el arroz, para que quede un arroz cremoso.
- 4
Una vez listo, incorporar la mezcla de choritos sobre el arroz. Remover con cuidado. Retirar del fuego. Servir de inmediato en un plato bajo. Se puede acompañar con ensaladas o una sopa de crema a gusto. https://normitagana.blogspot.com/2019/10/risotto-de-arroz-con-choritos.html
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