Precalentar el horno, a 200º.

Mezclar la harina con el polvo de hornear y el azúcar.

Colocar la manteca cortada en cubos y empezar a arenar con los ingredientes secos antes mencionados.

Incorporar la ralladura, jugo de limón y los huevos y comenzar a formar una masa con las manos. Queda blanda y casi que se pega en los dedos.

Yo coloco a la masa unos 10 minutos en la heladera para que tome más cuerpo a la hora de cortar los scons.

Estirar la masa con un poco de harina haciendo algunos dobleces de la misma y estirando, hasta dejarla de 2 cm de alta (yo la dejé de menos pero la próxima los hago más altos)

Cortar con cortante circular o de la forma que desees los scons y colocarlos en una placa enmantecada y enharinada o con papel manteca. Si querés podés ponerle un poquito de azúcar por arriba.