Caldo de Res
Comida Guatemalteca para este clima lluvioso !
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla poner a hervir agua y cuando hierva se le agrega la carne y los huesos. Dejar hervir y conforme empiece a salir espuma, grasa empezar a quitarlo.
- 2
Cuando se retira todo lo posible se le echa 2 tomates enteros, una cebolla pequeña y un pedazo de chile pimiento todo entero. Agregar sal al gusto. Y tapar la olla.
- 3
Le agregas el manojo de cilantro y apio amarrado para que no se riegue con tuza o cáñamo. Le agregas el elote y lo tapas. Cuando ya está cocido el tomate, la cebolla y el chile lo sacas lo colocas en la licuadora le echas un poco de agua y lo licúas. La mezcla agregarla a la olla de nuevo y taparla.
- 4
Agregar la yuca, el guicoy, el guisquil y por último la papá y el repollo. Llevan este orden porque se cocinan a diferente tiempo. Si una verdura ya se cocinó puedes sacarla antes.
- 5
Se tapa y se deja cocinar todo, cuando ya están cocidas las verduras ya está el caldo !!! :) servirlo con arroz y aguacate. Al final sacarle el cilantro y el apio.
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