夏日開胃配菜-辣炒脆醃瓜【嫁妝廚藝】
炎熱夏日總是想吃點什麼卻沒胃口對吧！推薦這道好吃到讓我不顧一切私藏的料理『辣炒脆醃瓜』，只要辣炒脆醃瓜一上桌我當天的飯量就會倍增，等著大家用餐完畢放下筷子那一刻，我就會將剩下的辣炒脆醃瓜放入保鮮盒中並隱藏在冰箱深處，然後在默默地私下獨享！(這是我嗎?! 掩面)
做法非常簡單，不到十分鐘就能完成，趕快學起來吧！
📍Facebook ：https://www.facebook.com/bellalunachen/
📍Instagram：https://www.instagram.com/bellalunachen/
📍詳細內文：http://bella0701.pixnet.net/blog/post/463587509
夏日開胃配菜-辣炒脆醃瓜【嫁妝廚藝】
炎熱夏日總是想吃點什麼卻沒胃口對吧！推薦這道好吃到讓我不顧一切私藏的料理『辣炒脆醃瓜』，只要辣炒脆醃瓜一上桌我當天的飯量就會倍增，等著大家用餐完畢放下筷子那一刻，我就會將剩下的辣炒脆醃瓜放入保鮮盒中並隱藏在冰箱深處，然後在默默地私下獨享！(這是我嗎?! 掩面)
做法非常簡單，不到十分鐘就能完成，趕快學起來吧！
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料理步驟
- 1
將食材備齊。
- 2
一般傳統市場就可以買到一整條醃製好的醃越瓜。
- 3
首先將醃越瓜頭尾切除後剖半，接著用湯匙將籽挖掉。
- 4
將醃越瓜切片後用開水沖洗，接著將醃瓜片上的水份擠乾，另外，辣椒去蒂頭斜切、蒜頭拍碎去膜備用。
★ 記得要將醃瓜片上的水份擠乾這樣炒出來的醃瓜才會脆喔！
- 5
倒油熱鍋以中火爆炒辣椒、蒜頭。
- 6
放入醃瓜片後繼續拌炒。
- 7
炒至醃瓜片上都有亮亮油光後加入米酒。
- 8
接著加入糖拌炒至均勻。
- 9
倒入壺底油(醬油)繼續快炒。
★ 我使用的壺底油是用黑豆提煉，也可以用一般醬油(黃豆提煉)炒就行囉！
- 10
炒至醬油都上色了就可關火盛盤了。
- 11
最後準備好白飯就能享受這超下飯的辣炒脆醃瓜囉～
★因為辣炒脆醃瓜太下飯了所以我會煮胚芽米或白米＋糙米，可減少吃下太多精緻澱粉！
Cooksnap
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這篇食譜是
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