Pan de muerto
Paso a paso
- 1
Activar levadura en un tazón poner 6 cucharadas de leche una de azúcar y una de harina mezclar bien y añadir la levadura y diluir bien dejar reposar 10 minutos en un lugar tibio hasta que duplique su tamaño
- 2
En el tazón de la batidora poner harina azúcar sal huevos leche esencia ralladura de naranja y levadura activada usar paleta para mezclar una vez mezclado agregamos poco a poco la mantequilla ya integrada cambiamos al gancho para amasar y amasamos a velocidad media alta por 8 minutos
- 3
Una vez transcurrido el tiempo sacamos y ponemos en la mesa de trabajo amasamos unos segundos la masa estará suave muy húmeda y un poco pegajosa pero se despega con facilidad la hacemos bolita y la ponemos en un tazón previamente engrasado con un poco de aceite tapamos con plástico y dejamos reposar por 45 minutos en un lugar tibio
- 4
Pasado el tiempo de reposo preparamos el área de trabajo con un poco de harina y vaciamos la masa y amasamos solo un poco para sacar el aire reservamos 150g de masa para los huesitos la masa terminada les dará aprox unos 900 a 970g dividir la masa en porciones de 50 a 55 g
- 5
Comenzamos a amasar las bolitas y hacemos una pequeña tortilla y llevamos las orillas al centro damos vuelta y con la mano haciendo una casita comenzamos a bolear hasta terminar todas las porciones
- 6
Poner en una charola para horno engrasada y enharinada con una buena buena separación dejar reposar tapadas en un lugar fresco hasta que doble su tamaño con la masa que reservamos le ponemos 50 gramos de harina y amasamos bien con ella haremos los huesitos y los colocaremos en el pan barnizado con huevo
- 7
Una vez terminando de poner los huesitos horneamos a 180° por 15 a 20 minutos según su horno sede en ver así
- 8
Dejamos enfriar un minuto y con una brocha pintamos el pan con mantequilla derretida y espolvoreamos con azúcar y están listos para degustar
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