क्रिस्पी एवं रस से भरा गाजा

मैदा को अच्छे से मसाले और छोटी छोटी लोहिया तोड़ ले अब अब 6से 7रोटी बेल ले थोड़ा मैदा डस्ट करके एक प्लेट में रख ले एक के ऊपर एक लगाते जाएंगे और प्रत्येक रोटी के ऊपर घी लगाएं थोड़ी मैदा छिड़के इसी तरह सारी रोटियां एक के ऊपर एक रखते जाएं अब इन्हें दबाते हुए रोल करें और लास्ट में पानी लगा कर चिपका दें

चाकू की सहायता से आधा इंच की चौड़ाई में टुकड़े काटते जाएं ऊपर से हल्के हाथ से दबा दें मैदा लगाकर बेलन की सहायता से पहले एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें और इन्हें धीमी गैस पर सुनहरा होने तक तल लें जब यह गोल्डन ब्राउन हो जाए तब इन्हें एक तार की चाशनी में दीप करें बेहद कुरकुरे और स्वादिष्ट गाजा तैयार है