दाल और चावल को 8-10 घंटे के लिए भिगो देते है। भीग जाने के बाद उसको मिक्सर में बारीक स्मूथ पेस्ट तैयार कर लेते हैं।और उसको अछे से फेंट कर 4-5 घंटे के लिए फ्रीज़ में रख देते हैं। ताकि के घोल अछे से सेट हो जाये।

अब कड़ाई में तेल गरम करते ह । तेल ज्यादा गर्म नही होना चाहिए आंच को मीडियम ही रखनी हैं। और तेल में बड़े निकले 3-4 मिनट लगती ह लेकिन ज्यादा फ्राई नही करना ह नही तो बड़े टाइट हो जाते ह सॉफ्ट नही रहते हैं। इसी तरफ सारे बड़े निकल कर टिसू में रख दे। चावल के बड़े तैयार हैं। आप इसको टमाटर की चटनी या इमली की चटनी के साथ सर्व कर सकते है।

अब एक फ्राई पैन ले कर उसमे तेल डाल कर राई, जीरा,मेथी दाना, सॉफ, कलौंजी, का छौक लगा कर इमली की चटनी में मिला ले आपकी स्वादिष्ट खट्टी मीठी इमली की चटनी तैयार हैं।