Χοχλιοί μπουμπουριστοί
Ένα φαγητό που γίνεται με λίγα υλικά από την φύση αλλά πολύ νόστιμο. Το μάθαμε στο σεμινάριο Κρητικής διατροφής απ'όπου και η φωτογραφία με την αγαπημένη μας Κίμωλο επί τω έργω.#σεμιναριο.
Χοχλιοί μπουμπουριστοί
Ένα φαγητό που γίνεται με λίγα υλικά από την φύση αλλά πολύ νόστιμο. Το μάθαμε στο σεμινάριο Κρητικής διατροφής απ'όπου και η φωτογραφία με την αγαπημένη μας Κίμωλο επί τω έργω.#σεμιναριο.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα σαλιγκάρια. Όσα επιπλέουν στο νερό τα πετάμε γιατί δεν είναι ζωντανά και θα χαλάσουν το φαγητό μας. Μόνο τα ζωντανά κρατάμε.
- 2
Καλύπτουμε με αλάτι τον πάτο ενός τηγανιού. Τοποθετούμε τα σαλιγκάρια στο τηγάνι με το στόμιο προς τα κάτω πάνω στο αλάτι. Έτσι κινούνται και απορροφούν το αλάτι.
- 3
Τα βάζουμε στη φωτιά και αφήνουμε να βγάλουν τα σάλια τους και να εξατμιστούν. Μόνο τότε ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ελάχιστο νεράκι και αφήνουμε να ψηθούν σε χαμηλή φωτιά.
- 4
Όταν είναι έτοιμα και το ελαιόλαδο σχηματίζει φουσκάλες δυναμώνουμε τη φωτιά και σβήνουμε το φαγητό με το ξύδι που αρχίζει να αφρίζει. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να εξατμιστεί εντελώς.
- 5
Σερβίρουμε ένα ντάκο σε βαθύ πιάτο και ρίχνουμε τα σαλιγκάρια από πάνω. Απολαμβάνουμε με ένα ποτηράκι ρακή παγωμένη. Στην υγειά σας και ευχαριστώ για την ωραία εμπειρία.
Παρόμοιες συνταγές
-
Χοχλιοί μπουμπουριστοί Χοχλιοί μπουμπουριστοί
Ο καλος μου οπως σας έχω ξαναπεί είναι κρητικος, με μεγάλη αγάπη για τον τόπο του οπως και για την κουζίνα του τόπου του. Μεγάλη αγάπη είχε στην γιαγιά του την Ουρανία που τον μεγάλωσε. Οπως καταλαβαίνετε εγώ δεν ακούω η μαμα μου το κάνει καλύτερα αλλά η γιαγιά μου το κάνει καλύτερα. Χαλάλι ομως γιατί μεγάλωσε έναν άντρα που αγαπάει και σέβεται την γυναίκα και τους γύρω του... αρκετά ομως σας κούρασα.Σαλιγκάρια μια λιχουδιά που πολλοί δεν την αγαπούν αλλά οι Κρήτες δεν κάνουν διχως αυτή. Είναι θρεπτικά και νόστιμα (αν ξεπερασεις την ιδέα του σαλιγκαριού αυτού κάθε αυτού) πηγή καθαρης πρωτεΐνης, χωρίς καθόλου λιπαρά ενώ έχουν ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, σελήνιο, κάλιο κλπ. Ουσιαστικά είναι μια άριστη τροφή που μπορεί επάξια να αντικαταστησει το κρεας.Οι τρόποι που μπορούν να μαγειρευτούν είναι πολλοί, έχω ήδη μοιραστεί καποιους μαζί σας, ο πιο γνωστός και διαδεδομένος ακόμη και σε εκείνους που δεν τους τρώνε είναι οι μπουμπουριστοι. Καλής ποιότητας ελαιόλαδο, αλάτι, καλής ποιότητας ξύδι και δεντρολίβανο.Εγώ δεν το προτιμώ το δεντρολίβανο, εξάλλου η συνταγη της γιαγιάς δεν έχει δεντρολίβανο όποτε έτσι τους έμαθα κι εγώ, εξάλλου στο δικό μου χωριό λένε οπως βρήκες νύφη όχι οπως ήξερες... επομενως σας παρουσιάζω την συνταγη όπως τους έφτιαχνε η γιαγιά του kimwlοσυζυγου.
-
-
-
Χοχλιοί μπουμπουριστοί Χοχλιοί μπουμπουριστοί
Ένας εύκολος αλλά κ μερακλιδικος μεζές
-
Χοχλιοί με πατάτες και κολοκύθια.. Χοχλιοί με πατάτες και κολοκύθια..
Νηστίσιμο !!! Ένα ωραίο φαγητό !!εμείς στην Κρήτη τους λέμε χοχλιούς και όχι σαλιγκάρια ....
-
-
Χοχλιοί (σαλιγκάρια) με πατάτες Χοχλιοί (σαλιγκάρια) με πατάτες
Η αγαπημένη τροφή για εμάς τους Κρητικούς , είναι το φαγητό που έχει την κρητική σφραγίδα. #Κρήτημου
-
Liquer Amaretto επί το Κρητικότερον Liquer Amaretto επί το Κρητικότερον
Στον αγαπητό ggr που ένα θεματάκι το έχει με τα μούσμουλα (δέσπολα επί το Κρητικότερον). Στην υγειά σου λοιπόν Γεώργιε!Λίγα μυστικά ακόμαΤην συνταγή την βρήκα στο εξαιρετικό site Κρητικής διατροφής www.cretangastronomy.gr -
Κουνέλι στιφάδο Κουνέλι στιφάδο
Έχει αρκετά υλικά αλλά στην πραγματικότητα είναι ένα εύκολο αλλά εξαιρετικά νόστιμο φαγητό.. Φτιάξτε το και σερβίρετε το με την γάστρα στο τραπέζι σας μαζί με δικό σας φρέσκο ψωμί και καλό κόκκινο κρασί..#cookathlon #κρασί
-
Μπουμπουριστοί χοχλιοί Μπουμπουριστοί χοχλιοί
Μπουμπουριστοί χοχλιοί ή οπως το ελεγαν και στο 50-50 "escargot a la bourguignonne" χαχαχαη συνταγή ειναι απο τη κουμπάρα μου , μια μέρα την εφτιαξε για μας
-
Τουρλού στο τηγάνι Τουρλού στο τηγάνι
Διάφορα λαχανικά παντρεμένα στο τηγάνι, εύκολα και γρήγορα. Από το βιβλίο " Ημερολόγιο Κρητικής Διατροφής 2013"
-
Σουπιές κρασάτες με τηγανητές πατάτες Σουπιές κρασάτες με τηγανητές πατάτες
Παίρνεις λίγα και καλά υλικά,και φτιάχνεις ένα φαγητό νοστιμότατο, πλούσιο σε ..αρώματα ..ένα υπέροχο πιάτο της Κρητικής κουζίνας μας. #νηστίσιμακυρίως #Κρήτημου
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)