Crema de lombarda con sofrito

sylviard
sylviard @cook_1097383
España

Este fin de semana compré una lombarda porque me apetecía un poco de comida tradicional. El plato quedó estupendo y mucho mejor de un día para otro.

Crema de lombarda con sofrito

Este fin de semana compré una lombarda porque me apetecía un poco de comida tradicional. El plato quedó estupendo y mucho mejor de un día para otro.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 1lombarda de aproximadamente 1 kilo
  2. 1manzana
  3. 1cebolleta
  4. 1poco de aceite de oliva
  5. 1ajo
  6. sal y pimienta

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Partir la lombarda en juliana y cocer en una olla a presión con agua y sal. Cuando esté cocida, escurrir el agua y reservar.

  2. 2

    Pelar la manzana y la cebolleta y trocearlas en trozos pequeños. Rehogar en un poco de aceite de oliva y cuando estén bien pochadas añadir a la lombarda. Dejar cocer todo junto unos 5 minutos para que se integren los sabores.

  3. 3

    Pasar por el pasapurés y volver a poner al fuego. Añadir un poco de leche evaporada y un poco más de caldo si estuviera muy seco.

  4. 4

    Para finalizar sofreír un ajo en un poco de aceite de oliva y añadir a la crema por encima.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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