焦糖布丁 電鍋版
利用容易取得的材料，簡單的做法
雞蛋布丁液用不鏽鋼保鮮盒盛裝
整個可以放進電鍋內蒸熟
方便又快速的甜點，保證受到小朋友歡迎
料理步驟
- 1
準備雞蛋、牛奶、糖、不鏽鋼保鮮盒容器
- 2
找一鋼盆裝熱水，隔水加熱牛奶後倒入砂糖輕輕拌勻至融化。（隔水加熱可以避免因牛奶溫度太高而造成蛋液凝結）
- 3
兩顆蛋散後倒入牛奶中，拿一湯匙壓到最底端，採「N」字形方式輕輕拌勻，再過篩2次。（注意！攪拌時要輕輕的，湯匙不離開底部，防止空氣進入布丁液而造成布丁成品毛孔變大）
- 4
外鍋加入米杯刻線8的水量（大約160-180cc)，電鍋一定要架高，放入包好錫泊紙或蓋鍋蓋的布丁液，避免水蒸氣滴入布丁液而造成粗大毛孔
- 5
按下電鍋開關，鍋蓋插入一根筷子避免溫度過高而使布丁表面不漂亮，等電鍋開關跳起來後，將布丁取出冷卻，再放進冰箱冷藏，風味更佳。
- 6
蒸布丁的同時可以來煮焦糖
- 7
將砂糖到進鍋內以中火抄拌至融化變咖啡色，然後將水分成5次慢慢加入，調整濃度。這個步驟一定要慢且小心，免得高溫糖液濺出而燙傷。
- 8
完成鏡面 ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 焦糖布丁
相似食譜
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焦糖布丁(電鍋版) 焦糖布丁(電鍋版)
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大同電鍋: 香草焦糖布丁 大同電鍋: 香草焦糖布丁
自己做的布丁豪邁地刮了超多香草莢，糖份也少；架隻筷子讓蒸氣不要過大，電鍋也能蒸出滑嫩無氣孔的布丁喔~更多圖片：http://we4athome.pixnet.net/blog/post/59880514
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訣竅提示PS.香草糖可用細砂糖取代，加一小段香草豆莢與牛奶同煮，可去腥、增加香氣更多圖文版 http://angel000926.pixnet.net/blog/post/39113521-%E7%B5%B2%E7%B6%A2%E7%84%A6%E7%B3%96%E5%B8%83%E4%B8%81-%28%E9%8D%8B%E5%AD%90%E8%92%B8%E7%85%AE%E6%B3%95%29食後感想沒有烤箱、沒有電鍋的朋友一定要試試，只要控制好火侯、別煮沸，做出像絲綢一樣滑嫩的布丁很簡單!
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［電鍋料理］焦糖布丁 ［電鍋料理］焦糖布丁
用烤箱烤布丁，都要40-60分鐘，有時候只想做幾個解解饞，用電鍋最合適啦，只需要15分鐘（蒸10分鐘，悶5分鐘）就可以啦～這次用煉乳，取代鮮奶油跟砂糖，大幅降低熱量，又不會讓布丁吃起來像甜蒸蛋唷！
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