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Rollitos de piña

Mili
Mili @cook_1097514
Cuba

Esta receta es más trabajosa, hace tiempo que me la han dado, pertenece a una compilación de cocina cubana, con paciencia y amor lograrán hacerla, los invito...

Rollitos de piña

Esta receta es más trabajosa, hace tiempo que me la han dado, pertenece a una compilación de cocina cubana, con paciencia y amor lograrán hacerla, los invito...

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Ingredientes

30 minutos
5 raciones
  1. 4filetes de pescado lasqueados finamente
  2. 4 rodajaspiña fresca
  3. 1 manojoajo puerro
  4. 2 dientesajo
  5. 1 cdtsjengibre molido
  6. 2 cdassalsa de soya
  7. 2 cdasaceite
  8. 2 cdaszumo de limón
  9. 4 cdasvino seco
  10. ¾ tazafrijolitos chinos
  11. 1 tazaacelga picadita
  12. a gustoSal y pimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Mojar el ajo con una pizca de sal; preparar los filetes con limón, ajo y la mitad del jengibre.

  2. 2

    Dejarlo en el adobo por unos 30 minutos. Mientras tanto, lavar los puerros y picarlos en finas tiras, los pequeños bulbos picarlos finamente.

  3. 3

    Preparar el relleno con ½ cucharada de aceite, la salsa de soya, los frijolitos chinos, cuatro rodajas de piña picadas en pequeños daditos y la acelga picadita.

  4. 4

    En un recipiente apropiado cocinar por unos minutos. Ya lista y fresca la farsa, rellenar los filetes, enrollarlos y atarlos con tiras de ajo puerro.

  5. 5

    En el mismo recipiente (aprovechando todo lo que sobró) agregar un poquito más de aceite, poner el resto de la piña picada en tiras y del jengibre, una pizca de pimienta y los pedacitos de puerro, cocinar ligeramente a fuego vivo; cuando comience a oler añadir los rollitos, voltearlos, rociarlos con vino seco y dejarlos al fuego bien bajo y tapados por espacio de unos diez minutos.

  6. 6

    Llevar a la mesa adornado con anillos de cebolla o tiras de ají o perejil. Ponerles toda la salsa.

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Mili
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