Makanan Khas Sumatera utara..Cocoknya kawan lauk ini sambal teri kacang/ikan dencis disambal/ikan asin, sambal belacan 🤤🤤Tumbuk menggunakan lumpang(alu) atau lesung batu (cobek) juga boleh 😊

Daun ubi tumbuk adalah hidangan sayuran khas Sumatera Utara, khususnya dari Tapanuli. Bahan utamanya adalah daun singkong yang sudah di tumbuk, bukan daun ubi ya. Karena daun singkong memang disebut daun ubi.Source : 📚 Cooking at home by Liana Ma#PejuangGoldrenApron3#ResepKhasSumateraUtara#CookpadCommunity_Sumut

Surganya masakan indonesia ya daun ubi tumbuk ini. Masakan khas sumatera utara, yang adanya cuma di daerahnya aja.

Daun ubi tumbuk merupakan salah satu kuliner khas dari Sumatera Utara. Sepengetahuan saya, daun ubi tumbuk adalah salah satu olahan sayur favorit masyarakat Suku Batak. Kebetulan kami orang Batak, jadi hidangan ini sangat difavoritkan di keluarga kami.Saya pribadi tidak terlalu suka masak sayur ini, karena masaknya cukup ribet harus menumbuk daun ubi terlebih dahulu (apalagi sejak saya kecil, keluarga saya sangat suka sayur ini, jadi harus memasak daun ubi minimal 5 hingga 7 ikat. Mengingat ini menghabiskan waktu dan tenaga untuk menghaluskannya. Saya hanya mau memasak 2 ikat saja untuk menghemat energi🤭) Bisa saja pakai blender/chopper, tapi rasa dan teksturnya kurang nampol. Karena itu di rumah kami, jika masak sayur ini tetap diolah secara manual menggunakan alu/lumpang.Sayur ini biasanya dimasak/dicampur dengan ikan asin (bagi yang suka) atau dimakan bersama ikan asin goreng maupun ikan sambal. Kalau Ibu saya, sukanya sayur daun ubi tumbuk dimakan bersama ikan asin goreng plus sambal terasi. Kalau sudah makan tiga menu itu, Ibu saya pasti makan dengan lahap. Karena rasanya yang enak parrahh.Btw, judulnya daun ubi tumbuk padahal ada daun katuk juga karena daun ubi tinggal 1 ikat jadi saya mix dengan daun katuk 1 ikat. Untuk rasa dan aroma tetap daun ubi yang mendominasi. Jadi, penambahan daun katuk tidak mengurangi kekhasan sayur daun ubi tumbuk. Lets try bun.

Bismillah.Untuk mengobati rasa kangen akan kampung halaman jadi bikin Daun Ubi Tumbuk..Ikan teri Medan di Sambal lado.Hmm maknyus.

Ditumbuk ya, kalau di blend jd daun ubi blend hahah

Masakan khas dari Tapsel,Sumatera Utara,kampung halamannya papa aq ini menu favorit dari keluarga..karna biasanya disajikan dengan sambal belacan/terasi, atau sambal tuk tuk,sambal khas yang juga dari sumatera utara.lbh enak klw pkai ikan sale..tp aq g prnh stok ikan sale jd bsa di ganti dengan udang rebon..dan jga pke kincong/kecombrang..tp susah dpatnya.. btw aq bwt ini untuk menu sahur nanti..😊😊😊

Ini sayur favorit sy dr kecil dan mungkin sebagian masyarakat Sumatera Utara. Sayur ini sering ditemui di rumah2 makan di Medan dan daerah lain di Sumut, khususnya di Tanah Batak (Tapanuli). Daun ubi tumbuk bertambah nikmat bila dinikmati bersama teri medan sambel, wow mertua lewat pun ga peduli...hehehe

Daun ubi tumbuk adalah salah satu kuliner khas sumatera utara yang memiliki cita rasa pedas dan asam. Kombinasi kedua rasa ini akn semakin mantap apabila didampingi lauk berupa sambal teri. Hmmm... membayangkannya saja aku tak mampu siang-siang begini 😁#AntiRibet#SiapRamadhan#cookpadcommunity_yogyakarta#cookpad_paders#cookpad

Untuk orang sumatera utara daun ibu tumbuk ini sudah biasa dimakan, tapi kalau di perantauan makan makanan ini jarang sekalii, jadi kangen buat ini.

Bicara tentang masakan ibu, di antara yang paling berkesan bagiku adalah daun ubi tumbuk,karena mamak selalu menghaluskan daun ubi dengan cara ditumbuk manual dengan lesung legend yang udah puluhan tahun,mungkin lebih tua dari usiaku...😅, santannya juga diperas sendiri,dibikin dua versi kental dan cair (ini jujur aku sampai sekarang gak bisa...),lauknya dencis sambal atau sambel teri kacang,Masya Allah....nikmat sekali...😘entah kenapa semua masakan mamak itu punya rasa khas yang tak bisa dijelaskan dengan kata-kata..mungkin karena mamak memasaknya dengan cinta, khusus untuk kami..Sehat selalu ya Mak...selamat Hari Ibu....sayang mamak banyak-banyak....💕💕💕#BALONChallenge#SuratUntukIbu#CookpadCommunity_Sumut#Horas_MigomakMenuSpesialHariIbu#GenerasiAprontis

Makan siang tadi makanya pakai sambal kacang tempe teri Medan ceritanya.Ehh..... Si suami bilang ada yang minus nih dek, daun ubi tumbuknya mana???.Akhirnya si Abang ke kebun belakang rumah,di bela2in panas2an siang hari bolong😁😂.Luar biasa perjuangannya.Alhamdulillah rasanya gak mengecewakan😁😁😇😇