Khoai lang, khoai tây, cà rốt,khoai môn gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn, ngâm nước muối pha loãng để bớt chất nhựa sau đó vớt ra để ráo. Cho vào chảo riêng rồi chiên vàng sơ qua bên ngoài để khi cho vào hầm sẽ không bị nát.

Ướp gà cùng hỗn hợp hành tím, ớt, tỏi băm, sả đã giã nhuyễn và gói cà ri, cùng với đường, muối, hạt nêm.
Trộn đều hỗn hợp để thịt gà ngấm gia vị sau đó để khoảng 2 - 4 tiếng.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi tiếp tục cho thịt gà vào xào đến khi thịt săn lại rồi tắt bếp

Cho sữa và nước lọc vào đun sôi. Khi nấu, chịu khó vớt phần bọt nổi lên. Đun sôi nước cho gà vào nấu đến khi thịt mềm, tiếp tục cho khoai lang, khoai môn, cà rốt vào nấu chín. Nêm thêm đường, muối sao cho có vị ngọt đậm đà.
Chờ nước sôi lại thì tắt bếp.