Σ' ένα μπολ ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το σιμιγδάλι, την ζάχαρη, την κανέλα και το μπέικιν. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Η "ζύμη" μας είναι έτοιμη. Υγρά ΔΕΝ  βάζουμε.

Τρίβουμε τα μήλα στον χοντρό τρίφτη. Αν έχουμε ηλεκτρικό βοηθό, δεν διστάζουμε να τον χρησιμοποιήσουμε.
Σε μια φόρμα βάζουμε μια λαδόκολλα. Και βάζουμε το ένα τρίτο του μίγματος με το αλεύρι να έχει σε όλη την επιφάνεια το ίδιο πάχος.
Από πάνω βάζουμε τα μισά μήλα, πάλι σε ίδιο πάχος.

Σκεπάζουμε τα μήλα με μια στρώση αλεύρι, κουταλιά -κουταλιά, να πάει παντού και επαναλαμβάνουμε με τα μήλα. Τελευταίο έρχεται το μείγμα με το αλεύρι.

Περιχύνουμε την μηλόπιτα με το "γάλα" και τρυπάμε με ένα μαχαίρι να πάει μέχρι κάτω και απορροφηθεί. Εγώ έβαλα και τα μισά φουντούκια από το γάλα.

Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μια ώρα.
Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει για μισή ώρα και ξεφορμάρουμε.
Εύκολα γίνετε αν πιάσουμε το χαρτί από τις γωνίες και την μεταφέρουμε μαζί με το χαρτί.
Η μηλόπιτα κόβετε εύκολα σε κομμάτια και κρατάει καλά την φόρμα.