Ravioles de zapallos fritos
ricarcam @cook_Osorno
AOVE no son más que las siglas de Aceite de Oliva Virgen Extra.
Ravioles de zapallos fritos
AOVE no son más que las siglas de Aceite de Oliva Virgen Extra.
Paso a paso
- 1
Lavar y quitar el tallo del Zapallo. Rebane por la mitad y retire la pulpa y las semillas.
Cubra generosamente el interior y el exterior de las mitades del Zapallo con AOVE.
Coloque los lados cortados hacia abajo en una sartén y hace durante 1 hora a 350 grados. - 2
Deje que la calabaza se enfríe un poco, luego retire la carne con una cuchara grande y colóquela en un procesador de alimentos de gran capacidad o en una batidora.
Agregue ricotta, huevo, Parmegiano-Reggiano, sal marina fina, pimienta molida y ¼ cucharadita de nuez moscada recién rallada a la calabaza y procese hasta obtener una
consistencia suave y cremosa. Pruebe y ajuste los condimentos si es necesario con sal marina fina, pimienta o nuez moscada. - 3
Para formar cada ravioli, sostenga la envoltura con una mano, saque 1 cucharadita de relleno
en la envoltura, humedezca ligeramente los bordes con agua, doble en un triángulo y selle.
Coloque los ravioles formados en una sartén y repita. - 4
Caliente la sartén a la que se ha agregado el AOVE a una profundidad de 1 ½-2 pulgadas a una temperatura de 370 grados.
Coloque 3-4 piezas a la vez en la sartén y fría hasta que estén doradas, volteando una vez, aproximadamente 1 minuto por lado. Colocar sobre toallas de papel para drenar.
Espolvorea mientras está caliente con sal gruesa y nuez moscada recién molida. Servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ricarcam le encantará ver cómo quedó.
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