Lomo de cerdo estilo Pibil
UN PLATO TÍPICO DEL SUROESTE MEXICANO, SU NOMBRE CONCHITA PIBIL Y ES CERDO ADOBADO CON ACHIOTE, SE ENVUELVE EN HOJAS DE PLÁTANO Y LUEGO SE HORNEA, SE SIRVE CON CEBOLLA ENCURTIDA EN NARANJA AGRIA.
RICO LOMO DE CERDO ESTILO **Cochinita Pibil**, A DISFRUTAR CON LA FAMILIA.
Lomo de cerdo estilo Pibil
UN PLATO TÍPICO DEL SUROESTE MEXICANO, SU NOMBRE CONCHITA PIBIL Y ES CERDO ADOBADO CON ACHIOTE, SE ENVUELVE EN HOJAS DE PLÁTANO Y LUEGO SE HORNEA, SE SIRVE CON CEBOLLA ENCURTIDA EN NARANJA AGRIA.
RICO LOMO DE CERDO ESTILO **Cochinita Pibil**, A DISFRUTAR CON LA FAMILIA.
Paso a paso
- 1
EMPEZAMOS SALPIMENTANDO EL LOMO Y SE SELLA EN ACEITE BIEN CALIENTE, HASTA QUE QUEDE BIEN DORADITO Y SE RESERVA, MIENTRAS TANTO A LOS CHILES SE LES QUITA LA COLITA Y LAS SEMILLAS.
- 2
SE LES DA UNA ASADITA EN UN COMAL PERO MUY RAPIDA POR QUE SI SE NOS PASA AMARGARA LA SALSA, LUEGO LO PONEMOS A REMOJAR EN AGUA CALIENTE JUNTO CON LA CEBOLLA Y EL AJO Y RESERVAMOS.
- 3
MIENTRAS EN EL JUGO DESHACEMOS EL CUBO DE AXIOTE, Y LO MOLEMOS JUNTO CON LA CANELA, VINAGRE, OREGANO, CHILES, CEBOLLA Y AJO. DEJAMOS MARIANANDO EL LOMO EN LA SALSA TODA LA NOCHE EN UN BOWL TAPADO CON PAPEL FILM DENTRO DE REFRIGERADOR.
- 4
AL OTRO DIA LAVAMOS MUY BIEN LA HOJA DE PLATANO Y LA ASAMOS EN UN COMAL CON CUIDADO DE NO QUEMARLA, Y EN UNA VAPORERA LLENA DE AGUA LA PONEMOS DE FONDO, METEMOS EL LOMO EN EL FONDO DE LA VAPORERA, LO SALSEAMOS UN POCO Y ENVOLVEMOS EN LA HOJA DE PLATANO, TAPAMOS LA VAPORERA Y LO DEJAMOS COCER MASOMENOS 2 HORAS O HASTA QUE EL LOMO ESTE TIERNO.
- 5
PARA ACOMPAÑAR EL LOMO SE REVUELVE EN UN BOWL LA CEBOLLA, EL CHILE MANZANO Y EL JUGO DE LIMON. AL MOMENTO D SERVIR EL LOMO SE ACOMPAÑA DE LOS CHILES CURADOS.
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