Tamales norteños
Paso a paso
- 1
Se cuece la carne a que suavice, se deshebra y se reserva el caldo. Se hierven los chiles, y se licuan con los demás ingredientes con un poco del agua de cocción.
- 2
En un poco de aceite se fríe la salsa, cuando sazonan se le agrega la carne deshebrada y un poco del caldo, se cocina por quince minutos y se comprueba de sal.
- 3
En la batidora se agrega la manteca, se le agrega la manteca, cuando se integre se le va agregando el caldo de la carne y el poco de salsa a que tome algo de color, se bate 15 minutos y se forman los tamales.
- 4
La característica de este tamal, es que lleva una capa fina de masa y mucho relleno, léase carne. Se ponen en una vaporera protegida con hijas de maíz y se cocinan por hora y media o dos, hasta que se puedan pelar fácilmente.
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