Tortelli di zucca e amaretti
Questa ricetta di pasta con la zucca e amaretti è un piatto perfetto in una giornata fredda e grigia.
Il sapore degli amaretti si sposa bene con quello dolciastro della zucca, inoltre l’aggiunta di salvia conferisce un aroma profumato a questo piatto.
Il gusto è unico, particolare e saprà soddisfare sicuramente il palato delle persone amanti dell’abbinamento dolce e salato
Tortelli di zucca e amaretti
Questa ricetta di pasta con la zucca e amaretti è un piatto perfetto in una giornata fredda e grigia.
Il sapore degli amaretti si sposa bene con quello dolciastro della zucca, inoltre l’aggiunta di salvia conferisce un aroma profumato a questo piatto.
Il gusto è unico, particolare e saprà soddisfare sicuramente il palato delle persone amanti dell’abbinamento dolce e salato
Istruzioni per cucinare
- 1
Cuocere in forno la zucca tagliata a fette a 160° dopo averla condita con olio, sale e rosmarino.
- 2
Nel frattempo preparare la sfoglia impastando 100g di farina per ogni uovo. Io considero di solito un uovo a persona. Far riposare l'impasto ben coperto almeno per 20 minuti.
- 3
Stendere sottilmente l'impasto dividendolo in strisce che verranno poi sovrapposte per creare i tortelli.
- 4
Una volta cotta la zucca sfaldarla con una forchetta ed aggiungere il parmigiano, la noce moscata e gli amaretti sbriciolati.
- 5
Tagliare la sfoglia in dischi (honusatonun coppapasta da 8cm). Farcire (senza esagerare) e chiudere con un altro disco dopo aver bagnato i bordi con acqua per sigillare. Rifilare con un coppapasta leggermente più piccolo e smerlato (per renderli più carini)
- 6
Cuocere in abbondante acqua salata e, una volta cotti versarli in una oadella dove avete fatto sciogliere il burro (qb) e la salvia.
- 7
Mettere nel piatyo di portata e decorare con altri amaretti sbriciolati.
Cooksnap
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