প্রথমে টিক্কা বানানোর উপকরন গুলি সব এক সাথে নিয়ে,ভালোভাবে মেখে ফ্রিজে কুড়ি মিনিট রাখতে হবে।

এরপর স্কিউয়ার এর মধ্যে পনির গুলি খুব ভালো ভাবে গেঁথে আগুনে ঝলসে নিতে হবে।

এরপর একটি কড়াইতে তেল দিয়ে,তাতে একে একে আদা বাটা,টমেটো বাটা,জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো দিতে হবে এবং মাঝারি আঁঁচে ভাজতে হবে।

এরপর বাটা মশালার কাঁচা ভাব কিছুটা কমে গেলে, ওরমধ্যে হলুদগুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, কাশ্মিরি লঙ্কা গুঁড়ো, নুন, চিনি, কসুরি মেথি, কাজুবাদাম বাটা, আদা কুচি সব পরপর দিতে হবে এবং খুব ভালো ভাবে কষাতে হবে।

এরপর ওরমধ্যে টকদই আর ফ্রেশ ক্রীম এক সাথে খুব ভালোভাবে ফেটিয়ে দিতে হবে এবং এর সাথে সাথেই পনির এর টুকরো দিয়ে খুব ভালোভাবে মেশাতে হবে। (এই সময় ওরমধ্যে গ্রেভি অনুযায়ী হাল্কা গরম জল দিতে হবে।)

এরপর গ্রেভি ঘন হয়ে গেলে, ওরমধ্যে এলাচ গুঁড়ো, ও মাখন দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।

এরপর এক টুকরোকাঠ কয়লা খুব ভালো ভাবে পুড়িয়ে, একটি ছোটো বাটির মধ্যে রেখে, এক চামচ ঘি ওরমধ্যে দিতে হবে, এবং ধোঁয়াসহ বাটি গ্রেভির মধ্যে রেখে বেশ কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

বি.দ্রঃ পনির টিক্কা বাটার মশালার মধ্যে ইচ্ছেনুযায়ী মাখন ও অল্প নুন দিয়ে সঁতে করা ক্যাপসিকাম, টমেটো ও কাজুবাদাম দেওয়া যেতে পারে।