Pollo al Ajonjolí
Esta es una receta arequipeña creada o modificada por mi madre y la cual herede con gusto es fácil y muy rica depende de la presentación que le demos puede ser un platillo muy gourmet.
Pollo al Ajonjolí
Esta es una receta arequipeña creada o modificada por mi madre y la cual herede con gusto es fácil y muy rica depende de la presentación que le demos puede ser un platillo muy gourmet.
Paso a paso
- 1
Sellar las piezas de pollo sin piel y desgrasadas en aceite de oliva sazonar con sal y pimienta, reservar, en una olla; colocar aceite de oliva y sofreír los ajos picados muy finamente de manera pareja, sin dorar demasiado, agregar la cebolla cortada en cubos y el pimiento morrón en juliana.
- 2
Cuando este transparente la cebolla colocar el pollo, desgrasar la sartén donde se sello el pollo con la mitad del caldo y colocar este en la olla principal, en la otra mitad de caldo licuar el ajonjolí.
- 3
Después de diez minutos de cocción en olla tapada, a fuego medio colocar este licuado a la preparación, cocinar a fuego bajo por 10 minutos más... servir con arroz blanco... decorar con las fetas de pimiento rojo y una ramita de perejil sobre el arroz.
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